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„Rezept für Rahmsuppe mit Sterz“
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ZUTATEN
Schweinehack
Eigelb
Worcestersoße 1 EL Tomatenketchup
Brötchen alt
Kapern
Sardellen Anchovis 12 kleine Knoblauchzehe
Salz Pfeffer
Für die Suppe
Gläser Spargel , a 395 g Spargel-Einwaage
Butter kalt
Muskat und Zucker zum Abschmecken
Sahne
gehackte Petersilie
Natürlich kann man frischen Spargel nehmen, dann ist
es aber eine ganz andere Suppe
In Spanien arbeiten wir fast immer mit Spargel - weiß
aus Gläsern oder Dosen Grünen gibt es immer frisch,
weißer wird exportiert
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