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„6 Polentaknoedel Rezepte“
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Zutaten
Blätterteig für Strudel
Sauerkraut Konserve
Gänsebrust geräuchert
Schweinefleisch
Rindfleisch
Zwiebel
Weißwein halbtrocken
Kümmelsamen
Gänseschmalz mit Grieben
Salz, Pfeffer
Tomaten-Paprikapaste
Rinderbrühe
Zutaten für Polentaknödel
Baconwürfeln
Salzwasser
Polenta GrießMaismehl
Zum Rezept
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Raynolda
Spisige Fischlake Vietnamesischer Art mit Polentaknödel
ZUTATEN
Zutaten für Fisch
Fischarten
Grüne Tomaten, klein, unreif
Karotten gerieben
Stangensellerie
Salz, Pfeffer,
Koriander frisch, geschnitten
Olivenöl kalt gepresst
Knoblauchzehe geschält
Kapern
Tomaten
Ingwer gemahlen
Zitronenschale gerieben
Paprikaschote
Schalotten frisch
Petersilie
Liebstöckel frisch geschnitten
Paprikapulver scharf
Paprikapulver edelsüß
Anisstern
Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehe ungeschält
Grüne Tomaten eingelegt
Hühnerbrühe
Grüne Tomaten Lake
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Salz, Pfeffer
Hühnerbrühe für Knoblauchtunke
Zutaten für Polentaknödel
Maismehl
Milch
Wasser
Salz, Mefer, Muskat
Butter
Creme fraiche
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Wildentenbrust in Orangen-Kürbis Sauce mit Polentaknödel Rosenkohl gebraten
ZUTATEN
Zutaten für Entenbrust
Wildentenbrüste
Schalotten länglich
Gänseschmalz
Knoblauchzehe geschält
Butter weich
Wildfond
Wildgewürz
Wacholderbeeren
Rotwein herb
Feigensenf
Johannisbeergelee, rot
Otangenmarmelade
Orange
Zitrone
Zitronenmelisse frisch
Hokkaido-Kürbis
Butter eiskalt
Rosenkohl frisch
Sahne
Salz, Pfeffer
Balsamico
Beifuß Zweige
Zutaten für Rosenkohl
Rosenkohl frisch
Zwiebel rot
Gänseschmalz
Olivenöl extra vergine
Oreganozweige
Salz, Pfeffer
Pfefferkörner
Bacon-Scheiben
Minitomaten
Knoblauchzehe geschält
Zutaten für Polentaknödel
Maismehl
Milch
Mineralwasser mit Kohlensäure
Salz, Muskat
Ei
Sahne
Schafkäse
Zum Rezept
Rezept von
F****0
Knusprig gebratene Ente mit gefüllten Polenta-Knödel und Kohlgmüse
ZUTATEN
Ente ca 2,2 kg
Für die Marinade
Saft einer Orange
Ingwer in dünne scheiben geschnitten
Honig
Sojasoße
schwarze Pefferkörner
Für das Schmorgemüse
Karotten, Knollen- und Stangen-Sellerie, Lauch geschält und in würfel geschnitten
Öl
Tomaten
Rotwein
Hühnersuppe oder Wasser
Einlagegemüse für die Sauce
Karotten, Knollen- und Stangen-Sellerie gschält und in Würfel gschnitten
Petersilie fein gehackt
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Raynolda
Polentaknödel mit Artischocken- Oliven Tapenade in Senf-Sahne Sauce
ZUTATEN
Zutaten
Petersilie
FetaSchafkäse
Zutaten für Polenta
Maisgrissmehl
Milch
Hühnerbrühe
Butter
Ei
Salz, Pfeffer, Muskat
Zutaten Artischocken Tapenade
Artischocken Konserve
Zwiebel gehackt
KapernsoßeKapern
Erdnussöl
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Estragon frisch gehackt
Petersilie fein geschnitten
Pernod
Salz, Pfeffer
Dijon Senf
Cherry Essig
Zutaten für Oliven
Oliven schwarz entsteint
Oliven grün eingelegt
Anchovis Filet
Kapern gehackt
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Olivenöl extra vergine
Zutaten für Senf-Sahnesauce
Sahne
Sauere Sahne
Senf bayrisch
Schalotte gewürfelt
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Olivenöl kalt gepresst
Feta zerkrümelt
Schnittlauch frisch gehackt
Zum Rezept
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Rezept von
Raynolda
Rindfleisch Stifado Griechischer Rindfleischeintopf mit Rahmgemüse Moelleux
ZUTATEN
Zutaten
Rindfleisch
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Schalotten
Perlzwiebel ganz
Tomaten pasiert
Wasseroder Rinderbrühe
Meeressalz
Pfeffer aus der Mühle
Nelkengewürz
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Zimt
Zutaten für Gemüse Moellaux
Für Teig
Mehl gesiebt
Wasser
Butter weich
Ei
Gemüse Zutaten
Broccoli
Erbsen grün frisch
Lauch jung
Butter
Sahne 30 Fett
Salz, Pfeffer
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Porzelan Känchen
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