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„12 Marktgemuesen Rezepte“
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Tomahawk vom Duroc auf Erbsen-Wasabi Püree mit Marktgemüse
ZUTATEN
Tomahawk Steak
Schweinegewürz
Meersalz grob
Olivenöl
Kartoffeln
Maiskeimöl
Erbsen
Wasabipaste
Butter
Gemüse der Saison
Butter
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steinpilzrisotto mit Kalbsfilets auf Trüffeljus und Marktgemüsen
ZUTATEN
Kalbstournedos
Butter
Olivenöl
Salz
Marinade
Olivenöl
Salbei frisch
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Trüffeljus
Kalbsknochen
Öl
Sellerie frisch
Möhren
Zwiebeln
Rotwein
Wacholderbeere
Lorbeerblatt Gewürz
Rosmarin frisch
Kräuter
Salz
Trüffelbutter
Steinpilzrisotto
Steinpilze getrocknet
Zwiebeln
Öl
Reis
Weißwein
Hühnerbrühe
Butter
Parmesan
Gemüse Menge nach Bedarf
Sellerie frisch
Karotten
Petersilienwurzel
Zuckerschoten
Butter
Salz
Pfeffer
Steinpilzwasser
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wasserbüffelentrecote mit Bandnudeln, sautiertem Marktgemüse und Sherryjus
ZUTATEN
Wasserbüffelentrecote
Öl
Salz
Pfeffer
Kräuterbutter zur Deko
Zwiebel
Knoblauchzehen
Speiseöl
Sahne
Sherry
Wermut
Fleischfond
Salz
Pfeffer
Butter
Speisestärke
Bandnudeln
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Karotten
Zucchini
Sellerieknolle
Lauch
Pfeffer
Salz
Oregano frisch
Salbei
Schnittlauch
Petersilie
Weißwein
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Beef mit Pastinake, Kartoffeln und Marktgemüse
ZUTATEN
Rinderknochen
Butterschmalz
Zwiebeln
Suppengemüse
Tomatenketchup
Portwein rot
Rotwein
Wasser
Pfefferkörner
Wacholderbeeren zerstoßen
Lorbeerblätter
Sojasauce dunkel
Balsamico
Tomaten
Champignons
Salz und Pfeffer
Butter
Ddry aged Chateaubriand
Butter 3x 50 g
Rosmarinzweige
Zucker vor dem Beefen leicht zuckern
Knuspersalz
Bio-Pastinake
Butterschmalz
Zwiebeln fein gewürfelt
Kaffir-Limettenblatt
Portwein weiß
Butter
Sahne
Salz
Muskatnuss
Frittieröl für Schale
Kartoffeln festkochend
Wasser zum entstärken
Olivenöl
Thymian
Salz
Bio-Brokkoli
Cherrytomaten
Sesamöl
Balsamico
Olivenöl
Sesam weiß
Knuspersalz
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Chiemgauer Rinderlende mit Rotweinsoße, Kartoffelplatzerl und Marktgemüse Oberbayern
ZUTATEN
Rinderfilet
Öl
Salz
Pfeffer
Kartoffeln
Zwiebeln
Speck
Salz
Pfeffer
Muskat
Mehl
Butter
Petersilie
Butter
Karotten
Blumenkohl
Zucchini
Romanesco
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Fang des Tages mit frischem Marktgemüse
ZUTATEN
Kartoffeln
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Seeteufel frisch
Olivenöl
Zitronen
Rosmarin
Weißwein
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Fruchtige Wildtriologie an Oldenburger Marktgemüse und Kartoffelgratin
ZUTATEN
Öl
Obstessig
Rotwein
Wacholderbeeren
Senf
Wildschwein Filet
Mufflon Filet
Reh Filet
Salz
Pfeffer
Ananas gewürfelt
Birnen
Weintrauben
Kartoffeln
Sahne
Muskat
Salz
Stärke
Milch
Ei
Emmentaler
Parmesan
Rote Bete Knollen
Kohlrabi frisch
Karotten
Broccoli frisch
Paprikaschote frisch
Zucchini
Zum Rezept
Rezept von
SuppenGeniesser
Weißbiersüppchen mit Marktgemüse und gerösteten Weisswurstscheiben
ZUTATEN
Karotten, ca 120 gr
Petersilienwurzel ca 70 gr
Kohlrabi, ca 150 gr
Zwiebel
Fenchel, ca 150 gr
Ingwer, ca 20 gr
Bio-Limette
Hühnerbrühe
Weißbier, hell
Weißwürste
Schnittlauch
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbacken mit Haferlknödel und glasiertes Marktgemüse an Kalbsjus
ZUTATEN
Kalbfleisch
Lauch
Möhren gewürfelt
Sellerieknolle grob gewürfelt
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Salbei
Petersilie
Bohnenkraut Zweig
Tomatenmark
Tomaten gehäutet
Schalotten
Rotwein
Kalbsfond
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Limette
Kräuter gehackt
Schmorsud
Zucker braun
Portwein
Rotwein
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Salz und Pfeffer
Semmel
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Milch
Zwiebel
Butter
Petersilie gehackt
Eier
Butter
Paprikaschoten frisch
Baby-Möhren
Champignons
Patisson
Spargel grün
Mairüben Navetten
Lauch
Cocktailtomaten
Mais
Pastinaken
Salz und Pfeffer
Gemüsebrühe
Butter
Zucker braun
Muskatnuss
Zitronensaft
Vanilleschote
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Marsala-Trüffelsauce und frischem Marktgemüse dazu Kartoffelstrudel
ZUTATEN
Gemüse der Saison
Butter
Kalbsfilet
Trüffelöl
Olivenöl
Aceto Balsamico
Knoblauchzehen
Marsala
Sahne
Fleischextrakt
Blätterteig
Pellkartoffeln
Eigelb
Zwiebeln
Butter
Sahne
Schnittlauch
Petersilie
Salz
Majoran getrocknet
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lachsfilet auf Erbsenpüree mit Marktgemüse und Yuzu-Reduktion
ZUTATEN
Schalotten
Butter
Erbsen
Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Rohrzucker
Steinpilze
Pfifferlinge
Kirschtomaten
Zuckerschoten
Frühlingszwiebeln
Romanesco
Karotten lila
Lachsfilets
Sojasauce
Mirin Weißwein
Kombu Algen
Katsuobushi
Yuzusaft
Orangensaft
Puderzucker
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Paniertes Kalbsschnitzel a la Resi mit Butterkartoffeln und Marktgemüse Willi Lemke
ZUTATEN
kleine Kartoffeln
Butter
Salz
Pfeffer
Petersilie glatt frisch
Erbsen frisch
Bohnen grün frisch
Möhren
Zucker
Speck
Bratfett
Butter
Eigelbe
Weißwein
Zitronensaft
Salz
Pfeffer weiß
Chilli Cayennepfeffer
Kalbsschnitzel
Paniermehl
Weizenmehl
Parmesan
Salz
Pfeffer
Bratfett tierisches Fett
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