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„Rezept für Markkrusteln“
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Für Suppen
Ohne Weizen
Rezept von
Das perfekte Dinner
Klare Ochsenschwanz-Suppe mit Markkrusteln
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Klare Ochsenschwanz-Suppe mit Markkrusteln
ZUTATEN
Zwiebeln
Möhren
Lauch
Knollensellerie
Butter
Ochsenschwanz, in Segmente zerteilt
1,2 kg Kalbs - und Rinderknochen, gehackt
Tomatenmark
34 l kräftiger Weißwein
je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Salbei
je 1 Stängel Petersilie und Basilikum
trockener Sherry
Klärmischung
Möhren
Petersilienwurzel
Lauch
Rinderwade oder Beinscheiben
Eiweiße
Pimentkörner
Pfefferkörner
Aceto Balsamico
Salz
Knoblauchzehen
je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Basilikum
12 TL Majoranblättchen
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Markkrusteln
Weißbrot, in Streifen geschnitten
Mark von Kalbknochen mind 12 Stunden gewässert
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Rezept von
Sheeva1960
vom 22.11.2023
20 Min
mittel-schwer
günstig
(3)
Empfehlung