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„Rezept für Kassler mit Rstikruste und Rösti Ecken“
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Kassler mit Orangenkruste
ZUTATEN
Kasseler mit Knochen und Fettrand
Weißwein trocken
Ingwer frisch
Petersilie
Zwiebel
Schale von einer halben Zitrone
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Öl
Fleischbrühe
Creme fraiche
Für die Kruste
Honig
Orangenmarmelade
Dijon Senf
Meerrettich frisch gerieben
Creme fraiche
Semmelbrösel
Zum Rezept
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