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„Rezept für Kalbsfleischmedaillon“
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Mit Fleisch
Rezept von
Raynolda
PetersilieSelleriewurzel in Teigblatt mit Kalbsfleischmedaillon auf Steinpilzsauce
30 Min
(11)
30 Min
Rezept von
Raynolda
PetersilieSelleriewurzel in Teigblatt mit Kalbsfleischmedaillon auf Steinpilzsauce
ZUTATEN
Zutaten für PetersilieSelleriewurzel in Teig
Petersiliewurzel mit Grün 1 Sellerieknolle oder Schwarzwurzel
Suppengrünbund , geschält, gesäubert, fertig gestellt
Salz
Peperoni rot
Tomate frisch
Weiskrautkopf
Lorbeerblätter
Bärlauchpesto
Butter
Pfeffer weiß gemahlen
Serrano Jambonscheibe
Creme fraiche mit Kräutern
Milch
Zutaten für Teig
Salz
BackpulverHefe trocken
Lauwarmes Wasser Milch
Walnüsse geröstet und gesalzen, gehakt
Weizen Mehl Type 1050
Olivenöl extra vergine
Eier
Eigelbe
Zutaten für Kalbsmedaillon und Steinpilzsauce
Kalbsfond
Zitrone frisch
Trockener Sherry
Weißwein trocken
Mehl
Olivenöl kalt gepresst
Salz, Pfeffer
Kalbsmedaillons 800gr
Lauchzwiebelstangen geputzt
Steinpilzsauce
frische Steinpilze
Steinpilze getrocknet
Hühnerbrühe
Knoblauchzehen gepresst
Schalotte gewürfelt
Butter eiskalt
Weißwein halbtrocken
Salz, Pfeffer
Kerbel frisch geschnitten
Zitronensaft frisch gepresst
Sherry
Zum Rezept
Seite:
Rezept der Woche
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Rezept von
cockingcool
vom 16.04.2024
20 Min
mittel-schwer
günstig
(10)
Empfehlung
