2 Hopfenlikör Rezepte

Hopfen selbst sammeln und verarbeiten

Der Echte Hopfen kommt in Deutschland an vielen Orten verwildert vor. Dies können Sie nutzen, um selbst einige Hopfenzapfen zu sammeln. Bei Hopfenzapfen handelt es sich um die Dolden der weiblichen Hopfenpflanzen. Das von ihnen abgesonderte, pudrige Harz wirkt stark beruhigend – daher eignet sich der hier vorgestellte Hopfenlikör auch gut als Absacker. Da Hopfen auch konservierend wirkt, ist er ideal für einen Likör, welcher dann von herb-bitterem Geschmack ist.

Stellen Sie einen Hopfenlikör mittels Einlegen her

Für einen Hopfenlikör geben Sie die von den Stielen gezupften Zapfen in ein großes Glas mit Alkohol. Nachdem sie den Alkohol aufgesogen haben schwimmen die Hopfenzapfen oben, deshalb muss das Glas regelmäßig gedreht werden. Es ist völlig normal, dass sich die leuchtend grünen Hopfenzapfen dabei braun verfärben. Oft werden Hopfenliköre mit warmen Gewürzen, wie Zimt und Anis versetzt und zu Weihnachten getrunken.

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