Neue Gepoekelten Rezepte 2020

Rezepte sortiert nach:
Raclette: Diese Fleischsorten eignen sich am besten
Tipp
Kasseler-Fleisch Sauce - Rezept - Bild Nr. 4633
Grüner Tee vom Wildgeflügel mit gepökelter Wachtelbrust, Karotte und Lauch - Rezept
Grüner Tee vom Wildgeflügel mit gepökelter Wachtelbrust, Karotte und Lauch
3:00 Std
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Barbarieentenbrust Schinken - Rezept
gepökeltes Schinkeneisbein - Rezept
Hähnchen braten – wie gelingt es am besten? - Tip
Hähnchen braten – wie gelingt es am besten?
Tipp
ZUTATEN
  • dicke Rippe vom Schwein
  • Wasser kalt
  • Nitritpökelsalz
  • Rauchsalz
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter
  • Honig
  • Rauch-Paprika alternativ normales
  • Möhren
  • Petersilienwurzel
  • Rote Bete
  • Schalotten
  • Olivenöl
  • Harissa-Pulver
  • Berbere afrikanische Gewürzmischung
  • Pfeffer, Salz
  • Kartoffeln geschält
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Butter
  • saure Sahne
  • Pfeffer, Salz
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Puten-Oberkeulen ca 1400 g
  • Butterschmalz
  • Möhren
  • Zwiebel
  • Sellerie geputzt
  • Lorbeerblatt
  • Pfefferkörner
  • Tomatenmark
  • Gemüse-Fond
  • Salz vorsichtig
  • Speisestärke
  • Sahne
  • Wasser kalt
  • Nitritpökelsalz
  • Pimentkörner
  • Wacholderbeeren
  • Nelken
  • Lorbeerblätter
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Sahne flüssig
  • Senf
  • Tomatensaft
  • Zwiebel, gewürfelt
  • Orangensaft
  • Kochflüssigkeit Gemüsebrühe
  • Bratenflüssigkeit mit Fett
  • Weinessig, rot
  • Speisestärke
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • Paprika edelsüß
  • Butter
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schweinekamm
  • Salz grob
  • Lorbeerblatt
  • Pfeffer
  • Lorbeerblatt
  • Thymian
  • Pfefferkörner
  • Salz
  • Rohrzucker
  • Wasser
  • Kümmel
  • Knoblauch
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schweinefilet
  • Pökellake
  • Buchenholzkohle und einige Räucherspäne
  • Nitritpökelsalz
  • Wasser
  • Biozitronenabrieb
  • Thymian frisch
  • Wacholderbeeren
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Buschbohnen frisch
  • Bacon-Scheiben
  • Kartoffeln
  • Rosmarin gehackt
  • Olivenöl extra vergine
  • Zwiebeln
  • Rotwein trocken
  • Butter
  • Zucker
  • Salz und Pfeffer
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Eisbeine gepökelt und vorgegart
  • Olivenöl extra vergine
  • Zwiebeln in Streifen
  • Wacholderbeeren
  • Kümmel
  • Lorbeerblätter
  • Sauerkraut
  • Weißwein trocken
  • Kartoffeln
  • Salz
  • Knoblauchzehe
  • von der Zwiebel
  • Butter oder Margarine
  • Salz
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Milch kochend heiß
Zum Rezept
Grüner Tee vom Wildgeflügel mit gepökelter Wachtelbrust, Karotte und Lauch - Rezept
3:00 Std
Grüner Tee vom Wildgeflügel mit gepökelter Wachtelbrust, Karotte und Lauch
ZUTATEN
  • Wachteln
  • Fasanenkarkasse
  • Karkasse Ente
  • Tee grün trocken
  • Karotten
  • Lauch
  • Estragon
  • Thymianzweige
  • Rosmarinzweige
  • Korianderblätter
  • Salz
  • Suppengrün frisch
  • Marsala
  • Wasser
  • Wachtelbrust
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter
  • Rosmarinzweig
  • Thymianzweig
  • Nitritpökelsalz
  • Wasser
  • Knoblauchzehe
  • Butter
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Barbarieentenbrust
  • Meersalz grob
  • Gewürzpfeffer
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schinkeneisbein gepökelt ca 1300 gr
  • Möhren
  • Zwiebeln
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter
  • Honig flüssig
  • Bier
Zum Rezept
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