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Barbarieentenbrust
Meersalz grob
Gewürzpfeffer
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Rezept von
dogeckhard
spraengt flaesk Flaeskesteg - dänischer Schweinebraten
ZUTATEN
Schweinekamm
Salz grob
Lorbeerblatt
Pfeffer
Lorbeerblatt
Thymian
Pfefferkörner
Salz
Rohrzucker
Wasser
Kümmel
Knoblauch
Zum Rezept
Rezept von
Matze1975
Gepökeltes und geräuchertes Schweinefilet mit Kartoffel-spalten und Speck-Böhnchen
ZUTATEN
Schweinefilet
Pökellake
Buchenholzkohle und einige Räucherspäne
Nitritpökelsalz
Wasser
Biozitronenabrieb
Thymian frisch
Wacholderbeeren
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Buschbohnen frisch
Bacon-Scheiben
Kartoffeln
Rosmarin gehackt
Olivenöl extra vergine
Zwiebeln
Rotwein trocken
Butter
Zucker
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
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Saftiger Backschinken
ZUTATEN
Schweinerücken gepökelt mit Fettabdeckung, ohne Haut
Paprikapulver
Kümmel frisch gemahlen
Telly-Cherry-Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
S****6
FleischgerichteSurhaxn
ZUTATEN
Schwein Eisbein Haxe frisch ca1500 gramm
Wasser
Pökelsalz
Lorbeerblätter
Kümmel
Pfefferkörner schwarz
Knoblauchzehen zerdrückt
Eigene Gewürzmischung,siehe mein KB
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
sTinsche
Schälrippchen mit Kartoffelbrei Lauchgemüse
ZUTATEN
Rippchen geräuchert
Knoblauch
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Pimentkörner
Kümmel
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Salz
Muskatblüte
Lauch Porree
Butter
Mehl
Sahne
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Kartoffeln
Milch warm
Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Gewürzsalz aus meinem KB
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Gepökelte Rippchen mit Soße und Beilagen
ZUTATEN
Hohe Rippe Berliner Rippe
Wasser
Pökelsalz
Zucker
Pimentkörner
Wacholder
Nelken
Lorbeerblätter
Möhren
Zwiebel
Sellerie
Wasser
Pimentkörner
Pfeffer, Salz vorsichtig
Tomatenmark
Senf
Sahne
etwas Speisestärke zum Abbinden
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
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Gepökelter Truthahn mit gebackenen Kartoffeln und Rosenkohlblättern
ZUTATEN
Truthahn gepökelt
Steakgewürz
Weißwein
Orangensaft
Cafe de Paris-Gewürz
Butter
Kartoffeln mehlig
Rosenkohl
Semmelbrösel
Zucker
Salz
Muskat
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Grill den Henssler
Improgang Promiteam
ZUTATEN
Schweinehaxe
Süßkartoffel klein
Pfeffer fermentiert
Mango
Bio-Orangenschale gerieben
Bio-Zitronenschale gerieben
Basilikum
Olivenöl
Mandeln
Feldsalat
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskat
Parmesan
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Gepökelte Gänsebrust mit Steinpilz-Rahmsoße und Brezen-Serviettenknödel
ZUTATEN
Gänsebrust mit Knochen ca 800 g
Nitritpökelsalz
Pfeffer aus der Mühle
Steinpilze getrocknet
Wasser
Schalotten
Butter
Mehl
Sahne
Sherry
Pfeffer, Salz, Prise Zucker
Laugenbrezeln vom Vortag
Milch
Petersilie glatt, gehackt
Schalotten
Butter
Ei Gr L
Pfeffer, Salz
Butterschmalz
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
wastel
gepökeltes Schinkeneisbein
ZUTATEN
Schinkeneisbein gepökelt ca 1300 gr
Möhren
Zwiebeln
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Honig flüssig
Bier
Zum Rezept
Rezept von
goach
Wursten Lammschinken ohne Knochen
ZUTATEN
Lammkeule
PRO KG FLEISCH
Pökelsalz
Zucker
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
mimi
Gepökelte Rinderzunge mit Meerrettichsoße
ZUTATEN
Rinderzunge gepökelt
Wasser kochend
Zwiebel frisch
Tee-Ei
Lorbeerblätter zerbröselt
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Gewürznelken
Markenbutter
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Namen Rachenputzer erwerben kann
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
loewe_bs
Gepökelter Schweinebraten
ZUTATEN
Schweinebraten gepökelt
Knoblauch
Kümmel
Möhren
Staudensellerie
Zwiebeln
Porree
Pfeffer
Fett zum Braten
Süßkartoffeln
Salz
Cocktailtomaten rot und gelb
Frühlingszwiebeln
Gemüsebrühe lauwarm
Kräuteressig
Senf mittelscharf
Salz, Pfeffer
Sonnenblumenöl
Petersilie gehackt
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Puten-Oberkeule gepökelt aus dem Ofen, mit dunkler Soße
ZUTATEN
Puten-Oberkeulen ca 1400 g
Butterschmalz
Möhren
Zwiebel
Sellerie geputzt
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Tomatenmark
Gemüse-Fond
Salz vorsichtig
Speisestärke
Sahne
Wasser kalt
Nitritpökelsalz
Pimentkörner
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