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Das perfekte Dinner
Geschmorte Gänsekeule an Rotweinsauce mit getrüffelter Mascarpone Polenta
ZUTATEN
Gänsekeulen a 450-500 g, küchenfertig, ohne Haut
Schalotten
Karotten
Knollensellerie
Gänsefond
Rotwein kräftig
Tomatenmark
Knoblauchzehe
Majoran
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Aceto Balsamico
Butter
Mehl für Mehlschwitze
Puderzucker
Öl
Polenta
Wasser
Trüffelsalz fein
Mascarpone
Butter
Sandmöhren bretonisch
Wasser
Salz
Butter
Puderzucker
Wasser zum Blanchieren
Eiswürfel
Zum Rezept
8:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gänsekeule mit frischen Kräutern, dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
ZUTATEN
Gänsekeulen vom Metzger
Knochen mit Mark Metzger
Suppengrün
Zwiebel
Knoblauchzehen
Rotwein
Salz und Pfeffer
Beifuß
Rosmarin
Nelken
Lorbeer
Kartoffeln, mehligkochend
Rotkohl
Butterschmalz
Speck
Apfel
Kartoffelmehl
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Gitto
Gänsekeulen nach meiner Art
ZUTATEN
Gänsekeulen
Wacholderbeeren etwas angedrückt
Lorbeerblätter
Hühnerbrühe, selbst gekocht oder Instant
dickere Zwiebel, grob gewürfelt
mittelgroße Möhren, grob geschnitten
Porree, in Streifen geschnitten
Boskop Apfel , grob geschnitten
Salz, Pfeffer
Tomatenmark
Majoran , oder 1-2 Zweige frisch
je 1 EL Sojasoße, Butter, Honig
Soßenbinder dunkel für die Soße
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
MausVoh
Gänsekeule mit Böhmischen Knödeln, Gemüsecreme und Apfelrotkohl
ZUTATEN
2 Gänsekeulen
Salz
Brathähnchen Gewürz von ANKERKRAUT
9 Pfeffer Symphonie von ANKERKRAUT
Kümmel ganz
Butterfett
1 Zwiebel geschält
1-2 Pastinake geschält
1 Petersilienwurzel geschält
1 Möhre geschält
1 Stück Sellerie geputzt
1 Apfel geschält-geputzt
Geflügelfond
Butter
helle Sojasauce
flüssiger Honig
1-2 Packung Böhmische Knödel in Scheiben
1 Kochtopf mit Dampfeinsatz
Bratensud von der Gänsekeule mit Gemüse
Geflügelfond
Kochsahne
1-2 Packung Apfelrotkohl TK
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
barbara62
Gänsekeulen Asia-Style mit Pflaumensoße und fruchtigem Pak Choi-Salat
ZUTATEN
Gänsekeulen
Peperoni rot
Ingwer frisch
Frühlingslauch Stange
Knoblauchzehe
Sojasoße hell
Pflaumenwein
Kokosblütensirup alternativ Honig
Pfeffer, Salz vorsichtig
Dörrpflaumen
Pak Choi Mini
Mango frisch
Nashi Birne
Peperoni rot
Frühlingslauch Stange
Pflaumensoße sämig, süßlich
Pflaumenwein
Reisessig
Ingwerpulver
Pfeffer, Salz
Sesam schwarz und weiß je
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
MausVoh
Gänsekeulen und Gänsebrust mit Sauce, Rot-kohl süß-sauer und Fränkischen Klößen
ZUTATEN
2 Gänsekeulen
1 Gänsebrust
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
1 Stück Sellerie
2 Zwiebeln
1 Apfel
1 Pastinake
1 Möhre
1 Stück Porree
1 Glas Gänse Fond
Thymian
Rosmarin
Lorbeerblätter
flüssiger Honig
Salz
Wasser
Apfelsaft
Hühnerbrühe
Rotkohl süßsauer TK Eigene Herstellung siehe mein Rezept
Alternativ fertigen Rotkohl TK oder aus dem Glas
1 Packung Fränkischer Kloss Teig
Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
MausVoh
Gänsekeule mit Sauce, Ananas-Mango-Rotkohl und böhmischen Knödeln
ZUTATEN
2 Gänsekeulen
Grobes Meersalz aus der Mühle
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Erdnussöl
Möhren
Pastinake
Sellerie
1 Zwiebel
Knoblauchzehe
Hühnerbrühe 1 TL Instantbrühe
Rotwein
flüssiger Honig
Ketchup Manis
Butter
1 Kochsahne
Anans-Mango-Rotkohl TK Eigene Herstellung
Siehe mein Rezept
httpswwwkochbarderezept529717Ananas-MangoRotkohlhtml
Böhmische Knödel in Scheiben
1 Topf Dampfeinsatz
Petersilie zum Garnieren
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
golfvornholz
Gänsekeule in Apfelsauce
ZUTATEN
deutsche,frische Gänsekeulen
Gänsefond
Apfelsaft naturtrüb
Sahne
Thymianzweige
Rosmarinzweige,klein
Wacholderbeeren
Zwiebel rot
Honig flüssig
Speisestärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Pflanzenöl
Äpfel säuerlich
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Gänsekeule gefüllt
ZUTATEN
Gänsekeulen groß
Pfeffer, Salz
Zwiebel
Frühlingslauch
Cocktail Tomaten
ein paar Stiele Petersilie
Champignons braun
Zwiebel
Butterschmalz
Pfeffer, Salz
Toastbrot ohne Rinde
Eigelb
Petersilie gehackt
Schalotte
Champignons braun
Butterschmalz
aus dem Römertopf den Bratensatz der Keule
Wasser
Pfeffer, Salz
Sahne
Stärke
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Ragout aus der Gänsekeule
ZUTATEN
Gänsekeulen
Pfeffer, Salz
Gänsefond
Steinpilze getrocknet
Wasser kochend
Gänsefleisch vom Knochen gelöst, ohne Fett
Möhren
Zwiebel rot
Champignons braun
Backpflaumen
Gänsefett vom Entfetten
Sud vom Garen, entfettet
Preiselbeeren aus dem Glas
Sahne
Pfeffer, Salz
Speisestärke in Wassser angerührt
Petersilie gehackt fd Deko
Zum Rezept
Rezept von
Fw-Commander
Gänsekeulen al Emilia-Romagna
ZUTATEN
Gänsekeule
Karotte rot
Zwiebeln weiß
Knoblauch
Lorbeerblatt
Nelken
Knollensellerie frisch
Lauchstange
Wacholderbeeren
Tomatenmark
Rotwein herb
GänseGemüsebrühe
Kümmel gemahlen
Korianderpulver
Bruschetta getrocknet
Beifuß getrocknet
Gänsefett-schmalz
Salz
Pfeffer
Kartoffelstärke Mehl
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Gänsekeulen mit Gemüsesauce, Böhmischen Knödeln und Ananas-Mango-Rotkohl
ZUTATEN
Gänsekeulen a 450 g TK
Grobes Meersalz aus der Mühle
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Erdnussöl
Möhren
Zwiebeln ca 200 g
Petersilienwurzel ca 100 g
Sellerie ca 100 g
Knoblauchzehen
Hühnerbrühe 2 TL instant
Rotwein
Böhmische Knödel in Scheiben geschnitten 500 g
Alternativ selbst gemachte
Dampftopfeinsatz
Ananas-Mango-Rotkohl TK Eigene Herstellung
Alternativ fertiger Rotkohl TK oder Glas
Petersilie zum Garnieren
Zum Rezept
3:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gänsekeule mit Rotkohl und Semmelknödeln dazu Weißweinapfel mit Preiselbeere
ZUTATEN
Gänsekeule
Äpfel
Zwiebeln
Backpflaumen
Majoran
Thymian
Salz
Pfeffer
Weißwein
Rotwein
Rotkohl
Schweineschmalz
Zwiebeln
Äpfel
Zucker
Essig
Wasser
Preiselbeere frisch
Salz
Lorbeerblatt
Nelken
Rotwein
Brötchen alt
Petersilie
Butter
Zwiebeln
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Äpfel
Preiselbeeren
Weißwein
Zum Rezept
6:45 Std
Rezept von
Nightcooker
Ill be back -Gänsefüßchen
ZUTATEN
Gänsekeulen
Zwiebel
Karotten
Wurzelpetersilie
Apfel
Rotwein
Rote Beete Saft
Salz
Apfelsaft naturtrüb
Pfeffer
Paprika Gewürz
Sojasauce
Wasser
Gänseschmalz
Dunkelbier
Honig
Weißkraut fein geschnitten
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
RoedeOrm
Gänsekeulen im Sauerkraut SlowCooker-Rezept
ZUTATEN
Gänsekeulen
Gänseschmalz
Zwiebel
Zucker
Sauerkraut abgetropft
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer
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