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„2 Feigenravioli Rezepte“
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Rezept von U****r V****f
Feigenravioli an Scheiben von der Entenbrust und Pfifferlingen
2:00 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Feigenravioli mit Scheiben von der Barbarie-Entenbrust und karamellisierten Möhren
(1)
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Feigenravioli an Scheiben von der Entenbrust und Pfifferlingen
ZUTATEN
Entenbrust
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Pfifferlinge
Butter
Entenjus
Meersalz
Raviolifüllung
Zwiebeln rot
Zucker
Rotwein
Portwein
Thymian frisch
Butter
Salz
Pfeffer
Feigen
Gänseleber frisch
Quatre-Epices
Öl
Petersilie gehackt
Ravioliteig
Hartweizengries
Mehl
Eier
Salz
Eiweiß
Mehl
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Feigenravioli mit Scheiben von der Barbarie-Entenbrust und karamellisierten Möhren
ZUTATEN
Barbarie-Entenbrüste
Salz
schwarzer Pfeffer
Olivenöl zum Ausbraten
Fleur de Sel
Ravioliteig
Hartweizengrieß
Mehl
Eier
Eigelbe
Eiweiß zum Bestreichen der Ravioli
Mehl zum Bestäuben von Teig und Backblech
Raviolifüllung
Zwiebeln
Zucker
Rotwein
Portwein
Thymianzweige
Butter
Salz
schwarzer Pfeffer
Feigen
Gänseleber
1,5 Msp Quatre-epices
Öl zum Braten
1,5 EL gehackte Petersilie
Karamellisierte Möhren
2,5 Bunde Möhren
Butter
1,5 EL Zucker
1,5 Prise Salz
etwas mehr als 18 l Gemüsefond
Pfeffer
Entenjus
gehackte Entenkarkassen unbedingt vorbestellen
Schalotten
Knollensellerie
Möhre
Lauchstange
Tomate
Olivenöl zum Braten
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Lorbeerblatt
je 2 Zweige Rosmarin und Thymian
weiße Pfefferkörner
je 100 ml Weißwein, weißer Portwein und Madeira
Salz
Zum Rezept
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Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
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Rezept von
cockingcool
vom 16.04.2024
20 Min
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