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„Rezept für Bottargasosse“
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Das perfekte Dinner
Fisch- und Lammfilet an Bottargasoße
(1)
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Das perfekte Dinner
Fisch- und Lammfilet an Bottargasoße
ZUTATEN
Lammfilet pro Person mariniert in Öl mit Rosmarin, Thymian, Salbei und Minze
Vermentino sardischer Weißwein zum Ablöschen
Brühe zum Ablöschen
Fischfilet pro Person Mittelmeerfisch, vorzugsweise Meeräsche, Dorade, Baramundieinige Zweige frischer Rosmarin, Thymian, Salbei aus der Lammmarinade
etwas Butter
Soße
Lammfond frisch aus der Marinade bzw aus Zubereitung der Lammfilets oder für die Zuppa Gallurese so
Vermentino sardischer Weißwein
Bottarga, getrocknet Kaviar von der Meeräsche
Kräuter aus der Lammmarinade
Sahne nach Geschmack
Beilagen
Packung Fregola sard Spezialität aus Hartweizengrieß
Salzwasser oder Kräuterbrühe
einige Tomaten
frische Kräuter Salbei, Thymian
Safran nach Geschmack
Pilze
Butter
Kräuter aus der Lammmarinade
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Rezept von
Sheeva1960
vom 22.11.2023
20 Min
mittel-schwer
günstig
(3)
Empfehlung