Scharfe Erdnussnudeln
Bild 1 von 2 Scharfe Erdnussnudeln 
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Zutaten für 4 Personen
| Penne | 500 Gramm |
| Nudelkochwasser | 120 Milliliter |
| Erdnussbutter | 3 Esslöffel |
| Chilipulver | 1 Teelöffel |
| Sojasauce | 4 Esslöffel |
| Apfelessig | 3 Teelöffel |
| Limittensaft | 3 Esslöffel |
| Zucker | 1 Esslöffel |
| Frühlingszwiebeln | 0,67 Tasse |
| Basilikum (frisch) | 0,67 Tasse |
| Koriander (frisch) | 0,67 Tasse |
| Sesam | 2 Esslöffel |
| Knoblauchzehen | 4 Stück |
| Sonnenblumenöl | 3 Esslöffel |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 5 Min
- Garzeit:
- 11 Min
16 Min
1. Basilikum, Koriander und Frühlingszwiebeln hacken und beiseite stellen. Knoblauch schälen und beiseite stellen.
2. Nudeln al dente kochen.
3. Parallel zum kochen der Nudeln, in einer grossen Pfanne Sonnenblumenöl warm machen. Sojasauce, Erdnussbutter, 100 ml Wasser, Apfelessig und Limettensaft hinzufügen und alles aufkochen lassen. Die Konsistenz sollte cremig sein. Ist sie das nicht Sojasauce und/oder Wasser hinzugeben.
4. Chilipulver, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Koriander, Sesam und Zucker hinzugeben. Knoblauch pressen und hinzugeben. Alles umrühren und aufkochen lassen.
5. Vor dem Abgiessen der Nudeln das Nudelwasser auffangen. Die Sauce zu den Nudeln geben und umrühren. Je nach Konsistenz das Nudelwasser langsam hinzugeben und umrühren, so dass die Sauce und die Nudeln cremig werden.
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vom
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