Ochsenaugen

Zubereitung

• 1. Teig: Alles zusammen verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  2. Für die Makronenmasse: Das Marzipan in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Dann drei Eiweiß dazu geben und mit der Küchenmaschine solange rühren bis eine glatte Masse entstanden ist.

  3. Herstellung: Den gekühlten Mürbeteig 5 mm dick ausrollen und ausstechen. Die Makronenmasse in einen stabilen Spitzbeutel füllen mit mittelgroßer Sterntülle. Die Makronenmasse auf die Plätzchen dressieren und die Ochsenaugen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Unter/Oberhitze etwa 15 Minuten backen. Die Ochsenaugen sind fertig gebacken kurz bevor die Makronenmasse zu dunkel wird. Die Aprikosenmarmelade mit einem Esslöffel durch ein Teesieb drücken und dann zusammen mit dem Wasser aufkochen. Die heißen Ochsenaugen dünn mit der Aprikosenmarmelade einstreichen. Das Johannisbeer-Gellee ebenfalls aufkochen und in jedes Ochsenauge einen guten Teelöffel Gelee füllen.

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  Rezept von Molly1702
  vom 12.04.2026

  
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