Raviolo

Zubereitung

• 1. https://www.kochbar.de/rezept/601453/Ravioli.html

  2. Die Raviolo waren ein Versuch den ich gemacht habe in Verbindung mit meinen Spinat-Ricotta-Ravioli. Ich habe nur 2 gemacht, die ich von den Zutaten für die Ravioli weggenommen habe.

  3. Den ausgerollten Nudelteig mit einer Form - Durchmesser ca. 10 cm - ausstechen. In der Mitte mit der hergestellten Ricotta-Spinatfüllung einen Kreis spritzen der so groß ist, dass das Eigelb gut hineinpasst. Die Ränder mit angeschlagenem Eiweiß bestreichen und die 2. Nudelplatte vorsichtig darauflegen und ,mit einer Gabel am Rand festdrücken.

  4. Die Raviolo in leicht kochendem Wasser ca. 4-5 Min. garen...das Eigelb sollte flüssig bleiben.

  5. Den Raviolo auf einen Teller setzen und leicht mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 19.04.2026

  
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