Rüblikuchen ohne Mandeln und Nüsse

Name: Rüblikuchen ohne Mandeln und Nüsse - einfach - von Molly1702
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Möhren; 400 g Mehl; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Stück Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; Prise Salz; 300 g Butter weich; 300 g Puderzucker gesiebt; 600 g Frischkäse

1 Std 40 Mineinfach

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Rüblikuchen ohne Mandeln und Nüsse - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten für 4 Personen

Teig
Möhren	400 g
Mehl	400 g
Zucker	250 g
Vanillezucker	1 Päckchen
Eier	4 Stück
Backpulver	1 Päckchen
Zimt	1 Teelöffel
Prise Salz	etwas

Frosting
Butter weich	300 g
Puderzucker gesiebt	300 g
Frischkäse	600 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 30 Min

Ruhezeit:: 1 Std

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Karotten schälen und sehr fein raspeln.
3. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl langsam unterrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und kurz unter die flüssigen Zutaten rühren. Zum Schluss die Karotten unterheben.
4. Den Teig auf das Backblech geben und für ca. 30 Minuten backen ( Stäbchen probe nicht vergessen.
5. Für das frostig Butter und Puderzucker hell aufschlagen und zum Schluss kurz den Frischkäse einrühren.
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Rezept von Molly1702
vom 28.03.2026

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