Salato Tonnato
20 Mineinfach
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Thunfisch-Creme | |
|---|---|
| Ei wachsweichs gekocht, kalt | 1 Stk. |
| Thunfisch in Olivenöl | 100 g |
| Sardellenfilets in Öl | 2 Stk. |
| Weißweinessig | 1 EL |
| Kapern | 1 EL |
| Wasser | etwas |
| Kapernsud | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Gebratener Römersalat | |
|---|---|
| Römersalat klein | 2 Stk. |
| Olivenöl zum Braten | etwas |
| Knoblauchzehe | 2 Stk. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)0 (108)
Eiweiß1.600 g
Kohlenhydrate13.150 g
Fett5.025 g
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 10 Min
- Garzeit:
- 10 Min
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
Thunfisch-Creme
1. Alles fein pürieren, dabei esslöffelweise Wasser zugeben, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Kapernsud, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. TIPP: Sei vorsichtig mit Kapernsud und Sardellen, beides variiert je nach Sorte in Salz- und Säuregehalt – lieber nach und nach dazugeben und zwischendurch probieren.
Gebratener Römersalat
3. Römersalat waschen, trockenschütteln, vierteln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnittflächen in Olivenöl goldbraun braten. Knoblauch halbieren und kurz vor Schluss zugeben – so wird er nicht bitter.
4. Zum Servieren etwas Thunfischcreme auf Tellern verteilen, die gebratenen Salatviertel darauf anrichten und mit Schnittlauch und Kapern garnieren. Baguette dazu reichen.
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vom
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