Salato Tonnato
30 Mineinfach
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Thunfisch-Creme: | |
|---|---|
| Ei wachsweichs gekocht, kalt | 1 Stk. |
| Thunfisch in Olivenöl | 100 g |
| Sardellenfilets in Öl | 2 Stk. |
| Weißweinessig | 1 EL |
| Kapern | 1 EL |
| Wasser | etwas |
| Kapernsud | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Gebratener Römersalat: | |
|---|---|
| Römersalat klein | 2 Stk. |
| Olivenöl zum Braten | etwas |
| Knoblauchzehe | 2 Stk. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)0 (108)
Eiweiß1.600 g
Kohlenhydrate13.150 g
Fett5.025 g
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 20 Min
- Garzeit:
- 10 Min
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
Thunfisch-Creme:
1. Alle Zutaten für die Creme fein pürieren, dabei esslöffelweise Wasser zugeben, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Kapernsud, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. TIPP: Sei vorsichtig mit Kapernsud und Sardellen, beides variiert je nach Sorte in Salz- und Säuregehalt – lieber nach und nach dazugeben und zwischendurch probieren.
Gebratener Römersalat:
3. Römersalat waschen, trockenschütteln, vierteln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnittflächen in Olivenöl goldbraun braten. Knoblauch halbieren und kurz vor Schluss zugeben – so wird er nicht bitter.
4. Zum Servieren etwas Thunfischcreme auf Tellern verteilen, die gebratenen Salatviertel darauf anrichten und mit Schnittlauch und Kapern garnieren. Baguette dazu reichen.
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vom
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