Erdbeer Schoko Eisriegel

Zubereitung

• 1. Kokosmilch, Kokosraspeln, Kakao und flüssigen Honig in einer Schüssel mischen. Die Masse in eine gefrierfähige Schale geben (ich habe die Ikea Mixtur-Auflaufform mit den Maßen 26 x 17 cm verwendet).

  2. Erdbeeren kurz aufkochen, Chiasamen einrühren, 5 Minuten quellen lassen und auf die erste Schicht geben. Im Anschluss die Schale mit Inhalt für 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

  3. Schokolade zum schmelzen bringen.

  4. Die Masse aus dem Gefrierschrank nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  5. Die Stücke mit Schokolade einschmieren (geht besser als in Schokolade eintauchen). Danach alles noch mal für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank geben.

  6. Tipps: Wer mag kann natürlich auch andere Beeren statt Erdbeeren verwenden. Wenn man die Schale mit Backpapier auslegt bevor man die Masse reinlegt ist es einfacher die Masse nach dem Gefrieren wieder rauszunehmen. Die Riegel lassen sich am besten im Gefrierschrank verwahren, da die Erdbeermasse sonst weich wird.

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  Rezept von kochkroko
  vom 22.02.2026

  
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