Smashed Potatos

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln in Salzwasser ca 15 - 20 Minuten kochen, abschütten und etwas abkühlen lassen

  2. In einer Schale gibt man das Olivenöl, das Paprika edelsüß, Salz, Chiliflocken, Zwiebel- und Knoblauchpulver und schmeckt es nach eigenen Geschmack mit Pfeffer ab. Wer keine Chiliflocken mag lässt sie einfach weg.

  3. Wenn die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, gibt man sie nach und nach auf ein Backblech was man mit Backpapier ausgelegt hat und drückt sie mit einer Tasse oder auch einem Glas, was man grade zur Verfügung hat platt.

  4. Jetzt pinselt man, ich nenn sie mal Kartoffeltaler, mit der Öl-Gewürzmischung ein. Darauf gab ich ein paar Schinkenwürfel

  5. Nun kann das Blech mit den Kartoffeln in den auf 180°C Umluft vorgeheizten Backofen. So darf das ganze erstmal 15 Minuten garen.

  6. Nach den 15 Minuten gab ich auf jede Kartoffel etwas geriebenen Gouda, danach machte ich auf den Gouda noch Grana Padano. Statt dessen kann man auch Parmesan nehmen. Den Käse wählt man nach eigenem Geschmack. Das Blech wieder in den Backofen und weiter 15 Minuten backen.

  7. Die Smashed Potatos auf einem Brett, Teller oder ähnliches abkühlen lassen. Der Käse sollte dabei oben sein, damit der schön kross wird. Schmeckt sehr gut mit einem Ranchdipp oder einer Knoblauchsoße- Auch Zaziki kann ich mir dabei gut vorstellen. Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit

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  Rezept von Big-Grizzly
  vom 08.02.2026

  
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