Käsekuchen

ich füge dem Quark immer zwei Päckchen Vanillepudding zu. So wird er schön fest, bleibt trotzdem locker und fällt nicht so schnell ein. Und lasse den Kuchen nach der Backzeit immer noch im Ofen stehen. Die Ofentür bleibt nur ein Spalt offen.
Gruße Ute

Wenn er heiß ist, kurz mit einem Spieß reinstechen oder mit einer Gabel.

Hallo, vielen Dank für die Antworten.
Ich nehme es dann mal ganz gelassen wenn der Kuchen sink oder reisst.
Denn schmecken tut er uns sehr gut.
Gruß Bärbel :-)

Ich kann die Methode von toskanine bestätigen, ich backe den Käsekuchen auch so und er ist noch nie zusammen gefallen.
Dabei ist es unerheblich ob man ihn mit Puddingspulver oder Gries oder ohne diese Zutaten macht, es klappt immer.
LG Christiane

Also ich backe auch auf der zweiten Schiene von unten. Nach der Hälfte der Backzeit nehme ich ihn aus den Backofen heraus und schiebe ihn nach 15 - 20 Minuten wieder rein und backe ihn zu Ende. Dann stelle ich den Ofen auf, lasse den Kuchen aber im Ofen bei geöffneter Tür noch mindestens 30 Minuten drin. Mein Käsekuchen ist mit dieser Methode noch nie gerissen und noch nie zusammengefallen.