Koch- und Backfragen
Schale und Kerne von Tomaten und Gurken
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Hallo ihr Lieben!
Wie ich schon bei einigen Rezepten gesehen habe, schälen und entkernen einige von euch Gurken und Tomaten ja immer wieder (wahrscheinlich auch manchmal deshalb, weil das eine oder andere für manche nicht verträglich ist).
Bei Tomaten lasse ich persönlich generell beides für alle Gerichte, die ich zubereite, dran.
Bei Gurken jedoch finde ich es manchmal auch besser, zumindest die Kerne zu entfernen, damit das Endergebnis nicht allzu wässrig wird - z.B. bei manchen Salaten oder auch Dips.
Nun zu meiner Frage:
Was macht ihr mit den entfernten Schalen und Kernen von z.B. Tomaten und Gurken?
Kommen sie bei euch in den Bio-Müll, oder verarbeitet ihr sie in irgendeiner Form weiter?
Wie die meisten von euch versuche ja auch ich, möglichst nichts wegzuwerfen und alles zu verwerten.
Was macht ihr aus den Schalen und Kernen?
Und vielleicht fallen euch ja auch noch weitere entsprechende Verwertungsmöglichkeiten für andere Gemüsesorten ein (achja, z.B. die Schale von Paprika).
Bitte um eure Erfahrungen und Ideen :)
Wie ich schon bei einigen Rezepten gesehen habe, schälen und entkernen einige von euch Gurken und Tomaten ja immer wieder (wahrscheinlich auch manchmal deshalb, weil das eine oder andere für manche nicht verträglich ist).
Bei Tomaten lasse ich persönlich generell beides für alle Gerichte, die ich zubereite, dran.
Bei Gurken jedoch finde ich es manchmal auch besser, zumindest die Kerne zu entfernen, damit das Endergebnis nicht allzu wässrig wird - z.B. bei manchen Salaten oder auch Dips.
Nun zu meiner Frage:
Was macht ihr mit den entfernten Schalen und Kernen von z.B. Tomaten und Gurken?
Kommen sie bei euch in den Bio-Müll, oder verarbeitet ihr sie in irgendeiner Form weiter?
Wie die meisten von euch versuche ja auch ich, möglichst nichts wegzuwerfen und alles zu verwerten.
Was macht ihr aus den Schalen und Kernen?
Und vielleicht fallen euch ja auch noch weitere entsprechende Verwertungsmöglichkeiten für andere Gemüsesorten ein (achja, z.B. die Schale von Paprika).
Bitte um eure Erfahrungen und Ideen :)
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Beim Tomatenanbau verwende ich nur "Samenfeste Sorten",d.h.nur von diesen getrockneten Kernen entsteht wieder exakt die gleiche Tomaten-sorte.Tomatenkerne werden von mir nur für den Anbau entnommen,ansonsten gegessen.Nur wer Trockentomaten herstellt,muß die Kerne entfernen-essen oder komposteren.
bei mir kommen die Schalen von Tomaten, sofern ich sie schäle (nicht bei Salaten) in die Schnellkomposter. Die Kerne meistens auch. Bei vielen asiatischen Gerichten verschieben sie den Farbton nach gelb oder braun, was z.B. für eine Reihe von Sambals unerwünscht ist. Und bei Gulasch (genauer Pökölt) sollten weder die Kerne von Paprika, noch von Tomaten drin sein. Am besten aussähen, dann gibt man der Natur etwas zurück und manchmal wächst auch was Vernünftiges an.
L.G. aus Fernost
Antareja
Ich habe das in einer Sendung ,,Moritz und Martina " Samstag 17,45 Uhr im WDR . Sie nehmen das glibberige und mixen es für ein Dressing auf .
Habe ich auch schon probiert klappt prima , die anderen Zutaten mit ein mixen und alles ist verbraucht .
Hoffe ich konnte dir weiter helfen wünsche noch einen schönen Abend , es grüßt dich die Uschi Nord
Servus baba die Uschi Nord
Uschi Nord meinte ich natürlich :)
das Glibberige der Tomaten bleibt ja bei mir ohnehin nie übrig, weil ich es gar nicht erst herausschneide ;o)
Aber z.B. die Kerne von Gurken? Was machst du mit denen? Bio-Müll?
Ansonsten hängt es vom Rezept ab. Gurkenabschnitte kommen manchmal in den Entsafter zwecks Weiterverwendung. Ich stelle im Juni ein Rezept ein, bei dem die Abschnitte sinnvoll verwendet werden.