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Traditionelle, deftige Küche: die besten Rezepte für Wurstsuppe

Wurstsuppe ist eine traditionelle Speise, die auch heute noch in der Pfalz, in Thüringen, in Hessen und Baden-Württemberg verbreitet ist. Ursprünglich wurde die Suppe nach Hausschlachtungen hergestellt und war ein Nebenprodukt bei der Zubereitung von Blutwürsten und Leberwürsten. Die Suppe ist gehaltvoll, sättigend und schmeckt insbesondere in den Wintermonaten köstlich. Für einen besonders intensiven Geschmack kochen Sie die Wurstsuppe mit selbst gemachter Fleischbrühe, der Sie ein Stück Schweinebauch hinzufügen.

Feine Croûtons und das passende Getränk zur Suppe

Zum Verfeinern der Wurstsuppe eignet sich getrockneter Majoran. Zudem können Sie Kartoffeln, Steckrüben, Semmeln oder altbackenes Brot als Einlage verwenden. Garnieren Sie die Suppe vor dem Genuss am besten mit selbst gemachten Croûtons, die Sie in Butter oder ausgelassenem Speck anschwitzen. Das passende Getränk zur Wurstsuppe ist übrigens herbes Bier aus der Region oder nach Belieben auch ein fruchtiges Glas Most.

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vom 22.11.2023
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