8 Selbstgemachte Gemüsebrühe Rezepte

Selbstgemachte Gemüsebrühe – garantiert frei von Geschmacksverstärkern

Für die Zubereitung einer klassischen Gemüsebrühe benötigen Sie weder Würfel noch Pulver: Aus frischem Suppengrün, Gewürzen und Wasser können Sie diese mit ein wenig Geduld selber kochen. Im Gegensatz zur Instantbrühe kommt die selbstgemachte Gemüsebrühe ganz ohne Chemie und Konservierungsmittel aus und bildet eine tolle Basis für Saucen und Suppen. Darüber hinaus können Sie diese auch sehr gut auf Vorrat kochen und anschließend in sterilisierten Gläsern einkochen oder in Eiswürfelbehältern einfrieren.

Zubereitungstipps

Eine selbstgemachte Gemüsebrühe können Sie wunderbar aus Gemüseresten herstellen. Dafür eignen sich besonders Zwiebelschalen, Pilzabschnitte, der Strunk von Blumenkohl sowie die Stielansätze von Tomaten. Auch abgestreifte Zweige von Petersilie, Basilikum, Thymian und anderen Küchenkräutern dürfen mit in den Topf. So verwerten Sie nicht nur die Reste, sondern geben der Brühe auch einen besonders intensiven Geschmack. Am besten eignen sich hierbei die Reste von biologisch angebautem Gemüse, da diese Schalen keine Rückstände enthalten.

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