Rezept von orphyllia
Entenbraten - "Schnatterinchen" an Orangen-Rotwein-Soße
Das richtige Rezept für den Festtagsschmaus: Sie stellen aus Entenklein und Gewürzen Ihre eigene Saucenbasis her, die Sie dann mit Fond, Rotwein, Orangen, Honig und Zartbitterschokolade ergänzen. Das ist wahrlich Weihnachten auf der Zunge. Die ungewöhnliche, herbsüß-säuerliche Geschmackskombination verträgt sich optimal mit dem süßlichen Rotkohl und der Ente.