Grüne Frühstücksbrötchen - ergeben ca. 16 Stück

Zubereitung

• 1. Hefe im Wasser auflösen, Mehl und Salz zugeben, alles gut durchkneten und 45 Minuten gehen lassen. Erneut durchkneten, dabei gehacktes Basilikum und zerlassene Butter einarbeiten, nochmals 30 Minuten gehen lassen.

  2. Teig in 16 Portionen teilen und Brötchen daraus formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, nach 10 Minuten mit einem sehr scharfen Messer kreuzweise einschneiden und weitere 30 Minuten gehen lassen.

  3. Eigelb und Milch verquirlen, Brötchen damit bestreichen. Ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser füllen und auf den Boden des Backofens stellen.

  4. Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 225 ° ca. 10 Minuten backen, Hitze auf 200 ° reduzieren und ca. 20 Minuten weiter backen.

  5. Guten Hunger!!!!

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  Rezept von k****e
  vom 18.12.2008

  
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