Fenchelfrittata

Zubereitung

• 1. Den Fenchel putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel darin ca. 10 Min. bissfest garen. Anschließend die Pinienkerne dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  2. Den Quark mit den Eiern und dem Parmesan in einer Schüssel verrühren und den Fenchel unterheben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Masse in 2 - 4 Portionen teilen und jeweils 5 - 10 Min. pro Seite sanft braten. Das Wenden geht am besten, wenn man die Frittata auf einen Teller gleiten lässt, die Pfanne drüberstülpt und das Ganze umdreht. Aber aufpassen und ein Tuch nehmen, das die Pfanne sehr heiß ist!!!! Guten Appetit!

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  Rezept von greeneye1812
  vom 14.11.2008