Pfeffersteak in Rotweinsoße an Rösti und scharfem rotem Paprikagemüse

einfach
Pfeffersteak in Rotweinsoße an Rösti und scharfem rotem Paprikagemüse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Pfeffersteak zu 200 g1
Bacon1 Scheibe
Schalotten4
Honig1 TL
Rotwein100 ml
Thymian Honig etwas
Zwiebel gewürfelt1
Knoblauchzehen gehackt1
Peperoni rot in Streifen1
Paprikaschote rot ca 200 Gramm1
Tomaten gewürfelt1 kleine Dose
Tomatenmark1 EL
Pfeffer aus der Mühle Salz etwas
Öl etwas
Oregano (Wilder Majoran) Gewürz etwas
Thymiangewürz etwas
Rösti etwas
Butter etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Das Pfeffersteak mit Bacon umwickeln und fest fixieren. In einer Pfanne mit öl scharf anbratenmit salz würzen und Später im Backofen bei 180 Grad ca 12 Minuten garen.

    2. Für die Sauce: Schalotten pellen die Schalotten längs halbieren und dann in Scheiben schneiden. Nun die Schalotten in Butter glasig anbraten ,Honig zufügen mit Rotwein ablöschen, Thymian zugeben mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit geschlossenen Deckel garen und einkochen lassen.

    3. Rotes Paprikagemüse: Zwiebel,Knoblauch, Peperoni in Öl anschwitzen, den in Streifen gechnittenen Paaprika zugeben un unter rühren 5 minutenanbraten. Tomatenstücke und Tomatenmark unterrühren. Topf zudecken und ca 30 Minuten schmoren .Mit Pfeffer und Salz abschmecken und dann die Kräuter zugeben.

    4. Rösti nach anweisung zubereiten

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