Meeresfrüchte auf Pfannkuchen mit Salatherzen

Zubereitung

• 1. Muscheln mit Shrimps in eine Pfanne geben, nur wenig Wasser zugeben ! Tomate, Paprika würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden ( dabei einen Teil vom Grün beiseite legen für die Pfannkuchen ). Knoblauchzehen hacken und alles zu den Meeresfrüchten geben.

  2. Salatherzen gründlich waschen, mit etwas Wasser, Brühe und Chiliflocken aus der Mühle in einer Pfanne zubereiten.

  3. Eier mit der Milch aufschlagen, Mehl zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen, das zurückbehaltende grün der Frühlingszwiebel zugeben und gut miteinander vermengen. In einer heißen beschichteten Pfanne 8 Pfannekuchen backen.

  4. Pannkuchen auf Teller geben, darauf die gegarten Meeresfrüchte, am äußeren Rang des Tellers die Salatherzen anrichten.

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  Rezept von b****0
  vom 10.05.2011

  
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