Mangold -Champignon-Pfanne

Zubereitung

• 1.Von den Mangold die grünen Blätter abschneiden und kleinschneiden ---Champignons putzen blättrig schneiden

  2.Die Zwiebel und den Knoblauauch in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten.

  3.Nun kommen die Champignons dazu etwas andünsten und dann den Mangold dazu ----zusammenfallen lassen ,,,halbierte Tomaten zugeben

  4.Die Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe angießen ------mit Salz ,Pfeffer und Muskat würzen --langsam köcheln lassen .

  5.Zum Schluß kommen die al dente gekochten Nudeln dazu -- gleich von den Nudeltopf in die Pfanne geben ,wenn nötig nochmals nachwürzen.

  6.Nun auf einen Teller anrichten mit gehobelten Parmesan bestreuen und genießen .

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  Rezept von wastel
  vom 21.02.2011

  
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