GEMÜSE:Spargel-Ricotta-Tarte
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Weitere Rezepte
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Blätterteigscheiben | 450 Gramm |
| Spargel frisch | 600 Gramm |
| Frühlingszwiebeln | etwas |
| Basilikumblätter,Bärlauch | etwas |
| Ricotta | 175 Gramm |
| Schmand,Schinkenwürfel | 75 Gramm |
| Speisestärke | 1 Teelöffel gehäuft |
| Chilli (Cayennepfeffer) | etwas |
| Pinienkerne | 40 Gramm |
| Honig flüssig | 2 Teelöffel |
| Chili aus der Mühle | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)802 (192)
Eiweiß6,7 g
Kohlenhydrate16,4 g
Fett11 g
Zubereitung
1. Spargel schälen,holzige Enden entfernen.Spargel schräg dritteln und in Salzwasser mit Prise Zucker ca 8 Min. köcheln.
2. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen(Umluft nicht geeignet) Ricotta mit Schmand,Eiern,Stärke,Salz,Pfeffer.Basilikum-+Bärlauch(gehackt)-glatt verrühren. Tarteform fetten.
3. Teig auf 4 mm ausrolleln und die Tarteform damit auslegen.Die unteren Spargelstücke mit den unteren ,geputzten Frühlingszwiebel-Abschnitten auslegen. Ricotta-Masse mit gewürfeltem Schinken über Spargel-Schlotten geben und Spargelköpfe drauf setzen
4. Auf mittlerer Schiene 30 Min. backen. Honig ,Pinienkerne &Cayennepfeffer in einer kl.Pfanne vereinen,über die Tarte träufeln und weitere 10 Min. backen
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vom
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