Grünebohneneintopf mit Speck
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| grüne Bohnen frisch oder Feinfrost | 1 kg |
| Kartoffeln | 300 Gramm |
| fetten Speck | 150 Gramm |
| Bohnenkraut | etwas |
| Gemüse- oder gekörnte Brühe | etwas |
| Mehl | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)927 (221)
Eiweiß13,7 g
Kohlenhydrate35,4 g
Fett2,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Grüne Bohnen schnibbeln, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, Bohnenkraut, Brühe, Salz und Pfeffer zugeben. Kartoffeln schälen, würfeln und mitkochen.
2. Speck würfeln und kross ausbraten, Mehl zugeben und eine braune Mehlschwitze herstellen. Diese nach dem Garen der Bohnen einrühren, so dass die Suppe gebunden wird.
3. Wer möchte, kann die Bohnensuppe mit etwas Essig abschmecken. Dazu passt eine trockene Scheibe frisches Brot.
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vom
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