Pfifferlingsuppe

Zubereitung

• 1. Im Topf Zwiebeln in Öl anbraten - daraus eine Mehlschwitze

  2. - mit dem Abtropfsaft von den Pfifferlingen abgiessen

  3. - gut mit Schneebesen durchrühren, nach und nach Milch, Wasser und dann Brühwürfel hinzu geben

  4. - Frischkäse hinzu

  5. Währendessen Speck und Pfifferlinge in Pfanne anbraten - in den Topf hinzugeben

  6. - nach Belieben würzen - Salz, Pfeffer und Petersilie

  7. - sollte die Suppe noch etwas dünn sein, einfach noch etwas Mehl hinzu und gut durchrühren

  8. - 15 min. auf kleiner Flämme köcheln lassen (mit Deckel)

  9. Wenn alles gut gegangen ist hat man eine wunderbare cremige Suppe :-) Am besten schmeckt diese mit einem Stückchen Brot.

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  Rezept von N****l
  vom 28.09.2009

  
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