Biskuitrolle mit Johannisbeeren
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| 3 | Eier |
| 2 | Eigelb |
| 200 gr. | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Pr | Salz |
| 80 gr. | Mehl |
| 80 gr. | Speisestärke |
| 250 gr. | Magerquark |
| 250 gr. | Mascarpone |
| 0.5 | Zitronensaft |
| 250 gr. | Johannisbeeren rot |
| Puderzucker | |
| Minze | |
| Backpapier |
Rezept Zubereitung Biskuitrolle mit Johannisbeeren |
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|---|---|
 |
Ganze Eier und das Eigelb schaumig schlagen, dabei nach und nach 150 gr Zucker, Vanillezucker und das Salz einrieseln lassen. So lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat und die Massse dickcremig ist. Mehl und Stärke darauf sieben und vorsichtig unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ( ca. 37 x 32 cm )streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 8-10 Min. backen. |
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Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, am Rand lösen und auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Backpapier vorsichtig abziehen. Die Teigplatte mit einem zweiten, feuchten Küchentuch abdecken und ca. 15 Min. abkühlen lassen. |
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Quark, Mascarpone und Zitronensaft mit dem restl. Zucker glatt rühren. Die Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Beeren, bis auf 5-6 Rispen zum Verzieren, abzupfen und unter die Creme heben. Den Biskuit mit der Creme bestreichen und von der Längsseite mit Hilfe des Küchentuches aufrollen und ca. 1 Std. kühl stellen. |
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Vor dem Servieren die Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben. Mit restl. Beeren und Minze garnieren. |
| Rezeptinfos für: | Biskuitrolle mit Johannisbeeren |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 60 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 887 (212) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 32,8 g |
| Fett | 6,8 g |
Kommentare (bisher 5) zu:Biskuitrolle mit Johannisbeeren |
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Tellerwäscher
04.08.2011 11:13 Uhr
Sehr sehr lecker. Nur leider hatte ich den Teig etwas zu lange drin und er ist an manchen Stellen gebrochen als ich ihn gerollt habe =)
Maître
22.07.2009 14:56 Uhr
Gibts noch mehr davon?? leckere 5***** und GGLG Edelgard
Maître
22.07.2009 14:42 Uhr
lecker
Maître
22.07.2009 14:36 Uhr
Genial :)
Maître
22.07.2009 14:21 Uhr
lecker lecker 5***** LG reli
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