Kuchen/Torte - Sherry-Mandelkuchen
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Vanilleschoten | 2 |
| Eier | 12 |
| Puderzucker + 2 EL | 400 gramm |
| unbehandelte Zitrone; Schale abreiben | 1 |
| gemahlener Zimt | ½ TL |
| Sherry cream | 4 EL |
| gemahlene Mandeln + 50 gramm | 450 gramm |
| Fett für die Fettpfanne | etwas |
| Mandeln ohne Haut | 40 ganze |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1081 (258)
Eiweiß6,4 g
Kohlenhydrate23,4 g
Fett14,3 g
Zubereitung
1. Vanilleschoten längs einritzen und das Mark auskratzen. Eier trennen. Eigelb und 400 gramm Puderzucker cremig rühren. Vanillemark, Zitronenschale, Zimt und Sherry unterrühren. 450 gramm gemahlene Mandeln esslöffelweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
2. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Fettpfanne gut einfetten und mit 50 gramm gemahlenen Mandeln ausstreuen. Die Masse darauf streichen. Etwa 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. In einer Pfanne ohne Fett die ganzen Mandeln anrösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen mit 2 EL Puderzucker bestäuben. In etwa 40 Rauten schneiden. Mit den gerösteten Mandeln verzieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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