Erdbeerburger

Zubereitung

• 1. In eine Schüssel das Mehl mit Backpulver, 3 Eßlöffel Zucker und das Salz geben. Die Zimmerwarme Butter stückchenweise zugeben und mit den Händen verkneten. In einem anderem Gefäß die Milch mit dem Ei verquirlen und dann in die Schüssel umgießen worin sich die Mehl-Butter-Mischung befindet. Nun daraus einen glatten Teig herstellen. Zum Ruhen eine halbe Stunde kühl stellen.

  2. DIesen Teig dann auf einer bemehleten Arbeitsfläche ca. 2cm dick ausrollen und Kreise von ca. 5cm Durchmesser (ich nehme ein Sektglas)austechen. Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech umlegen und in den auf 230 Grad vorgeheizten Backofen schieben. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen lassen. Danach leicht abkühlen lassen.

  3. Nun die Erdbeeren waschen, putzen kleinschneiden und mit dem restlichen Zucker und dem Vanillearoma vermischen und eine halbe Stunde kaltstellen zum Durchziehen.

  4. In der Zwischenzeit die Sahne steifschlagen und nach Geschmack mit Puderzucker süßen.

  5. Die Kreise nach dem Abkühlen (sie sollten noch leicht warm sein), in der Mitte durchschneiden (wie Brötchen) und dann jeweils die unteren Hälften Erdbeeren und Saft geben. Obendrauf kommt etwas Sahne und auf die Sahne dann widerum die obere Hälfte des "Kreises", als Deckel.

  6. Auf jeden "Deckel" kommt nun ein Sahnetuff und ein Erdbeerstücken zur Deko. Wer mag stäubt noch ein wenig Puderzucker obendrüber und garniert mit Minzblättchen.

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  Rezept von w****n
  vom 06.05.2009

  
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