Linguine mit Limette , Minze und Erbsen

Zubereitung

• 1.Linguine in sprudelnd kochendem Wasser nach Packungsanleitung kochen

  2.Olivenöl,Butter,Limettensaft,und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen

  3.Minze und Kirschtomaten waschen,Minzeblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln.

  4.Die Nudeln al dente kochen.

  5.Etwa 200ml Nudelwasser zum Olivenöl und Limettensaft geben,die Nudeln abgießen und zu der Sauce geben. Erbsen, Tomate und Minze hinzufügen und das ganze eine weitere Minute kochen lassen und mit Salz ,Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Die Sauce soll säuerlich frisch schmecken.

  6.Die Nudeln auf 4 Teller geben und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

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  Rezept von hoellenchris
  vom 27.04.2009

  
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