- Eiergemüse Espanol -

Name: Eiergemüse Espanol - schnell & einfach - 68 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Eier; 200 gr. Schinken geräuchert, und in Streifen geschnitten; 2 Paprikaschoten grün, geputzt und in Streifen geschnitten; 2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten; 4 Knoblauchzehen gehackt; 4 Tomaten geschält, entkernt und geachtelt; 2 EL Öl; 2 TL Paprika edelsüß; 1 TL Thymian; Salz, Pfeffer

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Eier	8
Schinken geräuchert, und in Streifen geschnitten	200 gr.
Paprikaschoten grün, geputzt und in Streifen geschnitten	2
Zwiebeln in Scheiben geschnitten	2
Knoblauchzehen gehackt	4
Tomaten geschält, entkernt und geachtelt	4
Öl	2 EL
Paprika edelsüß	2 TL
Thymian	1 TL
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Schinkenstreifen rösten und wieder herausnehmen. Restöl in die Pfanne, Zwiebeln Knoblauch und Paprikastreifen ca. 5 Min. braten, Tomaten und Gewürze zugeben und weitere 5 Min. dünsten. In das Gemüse kleine Kuhlen machen und die Eier hineinschlagen. Mit geshlossenem Deckel und geringer Hitze stocken lassen. Salzen, pfeffern und die Schinkenstreifen darüberstreuen.
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Rezept von M****r
vom 27.03.2009

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