Schweinefilets für's Picknick

Zubereitung

• 1. Zu den Filets muss ich ja wohl nicht viel sagen, also: in fingerdicke Scheiben schneiden, mit dem Zitronenpfeffer würzen. Dann Öl ud Butter in die Pfanne, heiß werden lassen und das Fleisch von jeder Seite ca. 2 bis 3 Minuten braten, auf Küchenpapier legen und erstmal fertig. Abgekühlt wird das Fleisch dann zwischen Salatblättern und einigen Zitronenscheiben (aha, deswegen noch der letzte Zutateneintrag) in einer verschließbaren Schüssel geschichtet! War doch einfach, oder???

  2. Endlich zum Chutney (schwitz!): Zwiebel schälen und würfeln, Paprikaschoten putzen, waschen und auch würfeln. Tomaten überbrühen und abziehen und (nee, nicht würfeln) grob hacken. Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anschwitzen, Paprika und Gewürze hinzu, weiterdünsten.

  3. Nach 10! Minuten Tomaten, Rosinen, durchgepressten Knoblauch, Zucker und Essig hinein - und jetzt 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.. Zum Schluss die Ananas - bitte schälen (ist sonst schlecht für's Gebiss!) ,würfeln und darunterheben - aber erst wenn es etwas abgekühlt ist. Jetzt ab in ein großes Weckglas!

  4. Die Schüssel mit dem Schweinefilet und das Weckglas mit dem Chutney werten jedes Picknick um mindestens 100 Punkte auf (ich meine natürlich den Inhalt)! Habt Ihr das Rezept so erwartet? Nee, oder?

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  Rezept von m****l
  vom 06.03.2009

  
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