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„17 Zander mit Haut Gebraten und Senfsauce Rezepte“
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Rezept von
leckerklausi
Terrine von Lachs und Zander
ZUTATEN
Lachs frisch
Zanderfilet ohne Haut
Butter
Zwiebel in feine Würfel geschnitten
Toast entrindet
Noilly Prat
Sahne
Mangold frisch kurz blanchiert
Zitronensaft
Gewürze Salz , Pfeffer, Worcestersauce
in die Form passen ca 800 gr
im Wasserbad indirekt gegart bei Ofentemperatur von 80 Grad
50 Minuten
Zum Rezept
Rezept von
Frauenzimmer
Zander in Lavendel-Kruste auf Fenchel und Sellerie an Zitronenhollandaise
ZUTATEN
Zanderfilet ohne Haut
Möhren
Staudensellerie
Fenchel
Fischfond
Sauce Hollandaise fertig gekauft aus der Packung
Basmatireis
Saft von 12 Zitrone
französischer Wermuth
Absinth
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Paniermehl
Knoblauchzehe
Lavendelblüten
Thymian, abgezupft
Rosmarin, abgezupft
Petersilie
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zander in Lavendel-Kruste auf Fenchel und Sellerie an Zitronenhollandaise
ZUTATEN
Zanderfilet ohne Haut
Möhren
Staudensellerie
Fenchel
Fischfond
Sauce Hollandaise fertig gekauft aus der Packung
Basmatireis
Saft von 12 Zitrone
französischer Wermuth
Absinth
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Paniermehl
Knoblauch, abgezogen
Lavendelblüten
Thymian, abgezupft
Rosmarin, abgezupft
glatte Petersilie
Olivenöl nach Bedarf
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Zander in der Speckhaut gebraten auf Linsen mit Traubensenf-Schaum Jörg Krusche
ZUTATEN
Zander in Speckhaut und Linsen
Zander
Speck
Limone
Linsen
Brühe
Schalotte
Tomatenmark
Balsamico
Salz
Pfeffer
Traubensenf-Schaum
Schalotten
Butter
Weißwein
Fischfond
Sahne
Limone
Traubensenf
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Erdbeere76
Zander mit Blumenkohlsauce
ZUTATEN
Zanderfilet
einige Tropfen Zitronensaft
einige Tropfen Worcestersauce
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Butter
trockenes Toastbrot
Butter
gemischte ,frische Kräuter Kerbel,Petersilie,Basilikum,Zitronenthymian
geriebene Zitronenschale
FÜR DIE SAUCE
Blumenkohlröschen
Gemüsebrühe
Sahne
Muskat
Cayennepfeffer
Speisestärke zum Binden
AUßERDEM
Kirschtomaten
Olivenöl
Zitronenscheiben und Basilikum zum Garnieren
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
sukei
Gebackener Zander auf Trauben-Selleriegemüse
ZUTATEN
Staudensellerie
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
leicht gehäufte EL Mehl
trockener Weißwein
Salz, Pfeffer,Zucker
Schlagsahne
Zanderfilet ohne Haut
Estragonsenf
kernlose grüne Weintrauben
Mini-Römersalate
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
taenschyeah
Zander in Senf-Honig Marinade mit Weißweinrisotto
ZUTATEN
Risottoreis
Brühe
Weißwein
Butter
Zanderfilets mit Haut
Dijonsenf
Honig
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitronenabrieb von halber Zitrone
Knoblauchgewürz
Petersilie
Dille
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
leckerspanferkel
Knuspriger Zander an einem fruchtigem Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing
ZUTATEN
Zander frisch
Feldsalat frisch
Gurke frisch
Tomaten frisch
Salz, Pfeffer, Olivenöl zum Braten
Himbeer-Balsamico
Ein paar Himbeeren fisch
etwas Mehl
Zitrone frisch
Joghurt natur
Senf
Honig
Olivenöl
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zander an Polenta mit Apfel und Lauch
ZUTATEN
Zander ohne Haut
Äpfel
Zucker
Lauch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Polenta
Milch
Parmesan
Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Gemüsefond
Weißwein
Mascarpone
Senf
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Putzli
Lachs - Zander - Zopf
ZUTATEN
Zanderfilets ohne Haut
Lachsfilets ohne Haut
gehackte Schalotten
Butter
Weisswein
Salz und Pfeffer
Sauce
gehackte Schalotten
Butter
Kaffelöffel Fischsauce
Wasser
Rotwein
Creme fraiche
Zum Rezept
Rezept von
pamilo
Gebratener Zander
ZUTATEN
Zanderfilet mit Huat
trockener Riesling
Volleier
Eigelb
Speisestärke
Zitronensaft
grüner Pfeffersenf
Butterschmalz zum Braten
Mehl, Salz, Pfeffer, Zucker
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
m****4
Zander im Bierteig
ZUTATEN
helles Bier
Milch
Eier
Salz
Mehl
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Zanderfilet je ca 80gr ohne Haut
Senf
Sonneblumenöl
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
abischatz
Zander mit Estragon Soße
ZUTATEN
Möhren
Zanderfilet m Haut
Öl
Butter
Mehl
Gemüsebrühe instant
Milch
körniger Senf
Estragon
Salz Pfeffer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
kochmaus123
Paprika-Zander-Gulasch
ZUTATEN
rote Paprikaschoten
gelbe Paprikaschoten
rote Zwiebeln
Knoblauchzehe
Öl
Kümmel -wer ihn nicht mag kann ihn auch weglassen
Paprikamark Ajvar
Paprikapulver edelsüß
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Pernod
dunkler Saucenbinder
Zanderfilet ohne Haut
Dill
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Raynolda
Gebratener Zander in Salbeibutter mit Broccoli, Grueyer Tarte
ZUTATEN
Zutaten für Tarte Teig
Mehl gesiebt
Hühnerbrühe
Eier
Eigelb
Butter
Zutaten für Füllung
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Broccoli frisch
Gruyere-Käse in Würfeln
Frischkäse fettarm
Senf
Kräuter gehackt Schnittlauch, Dill, Oregano
Erbsen grün Konserve abgetropft
Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Zutaten für gebratenen Zander
Zanderfilet ohne Gräten
Olivenöl extra vergine
Chilischotte
Lauchstangen jungFrühlingszwiebel
Zitronen
Zitronenmelissezweige
Butter geschmolzen
Salbeizweige
Salz, Pfeffer, Pfefferkörner
Knoblauchzehen gepresst
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Merlilli1969
Zander Filet mit Olivenkruste und Wirsing
ZUTATEN
Wirsing
Kartoffeln gekocht vom Vortag
Oliven schwarz fein gewürfelt
Ei
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mandelblättchen
Zwiebel
Butter
Sherry trocken
Sahne
Muskatnuss gerieben
Zanderfilet ohne Haut
Senf
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Weihnachtsmenü, Vorspeise Weinwirsingwickeln mit Lachs und Zander auf Traubensauce
ZUTATEN
Junges Wirsing oder Mangold in Weiswein kurz gekocht oder Sauerkraut
Weißwein Kabinett trocken
Lachsfilet
Zanderfilet ohne Gräten
Zitronensaft frisch gepresst
gut gekültes Lachsfilet
gut gekültes Zanderfilet
gekühlte Schlagsahne
Herbsttrompetenpilze gepuzt
Butter
Spinat, gesäubert, gepuzt
Salz, Pfeffer
Zutaten für Traubensauce
grüne und blaue Weintrauben
Schalotten gehackt
Butter
Riesling Spätlese
Fischfond
Creme fraiche
Zitrone Fruchtsaft
geschlagene Sahne
Majoran frisch
Salz
Zutaten für Kürbisgemüse
Hokkaidoscheibe ohne Kernen und Schleier
Thai-Chili-Honigsoße
Pfefferkörner zerstoßen
Zitronen frisch, Saft
Kürbiskerne geröstet, gesalzen
Sojasauce
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