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„26 Zander mit Haut Gebraten und Kartoffelkruste Rezepte“
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Oparoli
Zander Mediteran
ZUTATEN
Zanderfilet mit Haut
Kartoffeln
Schalotten
Cocktailtomaten
Knoblauchzehen
schwarze Oliven mit Stein
Kapern
rote Chillischote
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Thymian
trockenen Weißwein
gehackte Petersilie
grobes Salz
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebackener Zander-Tatar in Silvaner-Kresse-Suppe
ZUTATEN
Zanderfilet ohne Haut
Sesamsamen
Salz und Pfeffer
Schalotten abgeschält und fein gewürfelt
Butter
Silvaner trocken andere trockene Weißweine auch möglich
Bio-Bachkresse gewaschen und trockengeschüttelt
Bio-Rettich-Kresse rot, gewaschen und trockengeschüttelt
Gemüsebrühe-Konzentrat am besten selbst hergestellt oder Pulver
Schlagsahne
Kartoffeln, mehlig kochend, gerieben
Störkaviar
Zum Rezept
1:52 Std
Rezept von
Sheeva1960
Zander auf Kartoffel-Pilz -Salat
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
Bacon-Scheiben
Pfifferlinge frisch
Champignons braun
Zanderfilet mit Haut
Zwiebel rot
Rapsöl
Balsamico-Essig
Gemüsebrühe heiß
Schnittlauch frisch
Salz und Pfeffer
Mehl
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Plogi
gebratener Zander auf Wirsingrahm mit Kartoffeln
ZUTATEN
Zanderfilet mit Haut
Butterschmalz
Salz, Pfeffer, Zitronesaft
Kartoffeln festkochend
Salz
kleiner Wirsing
Hühnerfond
Sahne
Trüffelbutter
Salz, Pfeffer
Speisestärke
Öl
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Sheeva1960
Bärlauch-Kartoffel-Puffer mit gegrilltem Zander und grünen Spargelspitzen
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
Mehl
Ei
Salz und Pfeffer
Bärlauchblätter
Pflanzencreme
Zander mitHaut
Limettensaft
Spargelspitzen grün
Schnittlauch frisch
Creme fraiche mit Kräutern
Limette frisch
Zum Rezept
Rezept von
Grill den Profi
Fenchel-Weißweinsuppe mit Zander Tanja Szewczenko
ZUTATEN
Schalotten
Kartoffel
Fenchelknolle
Butter
Weißwein Grauburgunder
Geflügelfond
Schlagsahne
Zitronensaft
Zanderfilet mit Haut
Rote Bete, gegart, vakuumverpackt
Haselnussöl
Sherry-Essig
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Fleur de sel
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
federkiel
Zander mit lecker Gemüse und Tomaten-Kartoffeln
ZUTATEN
Zanderfilets m Haut
Salz Pfeffer
Olivenöl Cucina
Butter
Thymian
Rosmarin
Möhren
Zucchini
Lauch Porree
Zwiebeln, rot
Olivenöl Cucina
Salz Pfeffer
Zucker
Lavendelblüten getrocknet
Gemüsefond
Kartoffeln
Olivenöl Cucina
Cocktail- oder Kirschtomaten
Zum Rezept
Rezept von
S****e
Zander mit Zitronen-Kartoffelstampf und glasierten Karotten
ZUTATEN
mehlig kochende Kartoffeln
Butter
Kräuter Frischkäse
Milch
Fenchelsamen gehackt
Abrieb einer Biozitrone
Saft von halber Zitrone
Salz,Pfeffer
Möhren
Zucker
Butter
Zanderfilets
Olivenöl zum braten
Mehl zum mehlieren
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Cookies
Zander auf Paprikakraut mit Rieslingsoße
ZUTATEN
Paprika rot
Gemüsebrühe
Zwiebel frisch
Butterschmalz
Zucker
Sauerkraut abgetropft
Paprikapulver edelsüß
Paprikapulver rosenscharf
kleine Kartoffel
Butter
Pfeffer
Schalotte frisch
Öl
Riesling
Fischfond
Schlagsahne
Pfeffer, Salz
Butter
Zanderfilet tiefgefroren
Zitrone frisch
Pfeffer, Salz
Fett zum Braten
Dill frisch
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Grill den Henssler
Zander mit gefüllter Kartoffel Christian Pötter
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Pastinake frisch
Rote Bete gegart
Ei
Salz und Pfeffer
Schnittlauch
Blattspinat
Schafskäse
Butter
Petersilie
Ei
Pringels Barbeque
Muskatnuss frisch gerieben
Zanderfilets mit Haut
Butter
Thymian
Rosmarin
Knoblauchzehen
Butter
Peperoni rot
Vanillestange
Pflücksalat bunt
Karotten
Schalotte
Senf
Crema di Balsamico
Limette
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zander auf Queller mit Kohlrabigemüse und Safransoße
ZUTATEN
Zanderfilets ohne Haut
Semmelbrösel
Zitronenabrieb
Petersilie
Butter
Fischabschnitt
Schalotte
Butter
Sahne
Sahne geschlagen
Safran
Weißwein
Queller, Meeresbohne,Meeresspargel, Meerfenchel, Glasschmelz
Butter
Honig
Kohlrabi frisch
Kartoffeln festkochend
Schmand
Sahne
Muskat
Salz und Pfeffer
Demiglace braune Kraftsoße
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Zander auf Kartoffelbett mit Rotezwiebelmarmelade Rucola-Pesto
ZUTATEN
Zander Filet mit Haut,- geschuppt
Butterschmalz
Meersalz Pfeffer aus der Mühle
Frisch gepresster Zitronensaft
Kartoffeln Balena
Meersalz
Gemüsezwiebel, gewürfelt
Butterschmalz
Geräucherter Speck, gewürfelt
Rote Zwiebeln
Avocadoöl
Knoblauchzehe
Valdouro Tawny Porto Portwein
Brauner Zucker
Lorbeerblatt
Thymian
Zimtstange
Sternanis
Bio-Grenadinesirup
Aceto Balsamico di Modena
Meersalz Pfeffer aus der Mühle
Bio-Rucola
Pinienkerne,- naturbelassen
Soloknoblauch
Parmigiano Reggiano
Avocadoöl
Meersalz n Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
golfvornholz
Zander mit Bratkartoffeln und Lauchzwiebeln
ZUTATEN
Zanderfilet ohne Gräten a 90 gr,mit Haut
Pellkartoffeln,geschält,in Scheiben geschnitten
Lauchzwiebeln frischgeputzt,in zwei cm Stücke geschnitten
Paprika grün,geschält,entkernt,in Streifen geschnitten
Paprika rotgeschält,entkernt,in Streifen geschnitten
Chilischote rot,entkernt,in Ringe geschnitten
Knoblauchzehen fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Mehl
Muskatnuss frisch gerieben
Butterschmalz
Butter
gutes,fruchtiges Olivenöl
Bacon-Scheiben
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
T****t
Zander auf Sauerkraut Elsässer Art
ZUTATEN
Tranchen Zanderfilets, Mittelstücke geschuppt, mit Haut, a 60 80 g
Mehl
Beurre noisette Nussbutter, braune Butter
Fleur
Pfeffer aus der Mühle schwarz
frisches Sauerkraut naturvergoren
mittelgroße Zwiebel gewürfelt
kleine Karotte in Julienne geschnitten
geräucherter Wacholder-Bauchspeck
neutrales Planzenöl
Wacholderbeeren angedrückt
Lorbeerblatt
Elsässer Riesling
grüne Weintrauben kernlos
Meersalz
Fischfond
Elsässer Riesling
Butter
Schalotte fein gehackt
kleines Lorbeerblatt
Piment
Mehl
Sahne
Creme double
Moutarde de Dijon gehäuft
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zucker
Kartoffeln gewürfelt
Butterschmalz
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
T****t
Zander auf Gurke in Senfrahm, Rote-Bete-Püree
ZUTATEN
Zander-Filets mit Haut a ca 100 g
Pflanzenöl
Meersalzbutter
Salz,
Pfeffer aus der Mühle
Schalotten frisch
Salatgurken ca 350 g
Meersalz
Butter
trockener Weißwein
Sahne
Creme fraiche
Grober Senf alter Art
Zucker
Pfeffer aus der Mühle weiß
Dill
Kartoffeln mehlig kochend
Rote-Bete-Saft BIO
Meerrettich Konserve; gehäuft
Butter
Meersalz
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