0,75 l trockener Weißwein Riesling, Sylvaner oder Bachus
Eigelbe
18 l süße Sahne
Eiweißnocken
Eiweiße
12 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker
Garnitur
grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Wingertsknorze Dieses Gebäck ist eine lokale rheinhessische Spezialität, das in den Gastwirtschaften gerne zu Wein ausgegeben wird Ein rustikales Stück Brot aus Sauerteig tut es auch