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Ohne Weizen
Für Die Hauptspeise
Der Glutenfreien Küche
Mit Fleisch
Für Den Mittagstisch
Für Fleisch Braten
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wilder Dumpling im Bambuskorb Karottencarbonara, Babyspinat, Cashewsauce
2:30 Std
(1)
Rezept von
emari
Grundrezept Glace Sauce für Wildgerichte
(19)
Rezept von
Test00
Wilde Spaghetti
30 Min
(63)
Rezept von
Test00
Wilde-Zitronenente -Sanft Gegart
(87)
Rezept von
saturnia
Wild Wildschweinbraten
(18)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steinbeißer mit Mandelkruste auf Sellerie-Kartoffelstampf
1:20 Std
(1)
Rezept von
debbiedewdrop
wildreis mit sojaburgern und bratgemuese
25 Min
(11)
Rezept von
rowiwo
Pflaumenchutney - lecker zu Wild, Käse etc Variante 1
(64)
Rezept von
Stefansemrau
Hirschgulasch aus der Schulter
50 Min
(17)
Rezept von
Test00
Chilisuppe mit wilder Einlage, scharf
45 Min
(63)
Rezept von
Fw-Commander
Falscher Wild-Schweingulasch
14:00 Std
(41)
Rezept von
saturnia
Wild Wildschweinkeule nach Niedertemperaturmethode
7:00 Std
(43)
Rezept von
meli58
Geflügel Wild Poularde auf Jägerart
1:30 Std
(57)
Rezept von
hoerbi
Rotkohl mariniert
2:00 Std
(24)
Rezept von
Test00
Radieschen und mehr, mit wildem Dressing
21 Min
(84)
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wilder Dumpling im Bambuskorb Karottencarbonara, Babyspinat, Cashewsauce
ZUTATEN
Weizenmehl
Wasser warm
Salz
Rehhackfleisch
Koriander
Knoblauchzehe
Sojasauce
Pfeffer gemahlen
Erdnussöl
Sesamöl
Zucchini
Chinakohl
Karotten
Eigelb
Schalotten
Knoblauchzehen
Butter
Erdnussöl
Zucker
Cashewnuss
Wasser
Senf
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
emari
Grundrezept Glace Sauce für Wildgerichte
ZUTATEN
Parüren vom Wild
Karkassen vom Wild
Öl zum anbraten
Rotwein mild
Tomatenmark
Wildfond od Rinderfond
Dörrpflaumen
Preiselbeeren
Salz
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Wildgewürz
Lorbeerblätter
Zwiebel rot
Karotten
Sellerie frisch
Knoblauchzehen
Portwein rot
Tomatenketchup
Schokolade 80 Kakao
Maizena
Butter zum montieren
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Test00
Wilde Spaghetti
ZUTATEN
Spaghetti aldente gekocht
Thunfisch Konserve abgetropft
Schalotten gehackt
Spinat tiefgefroren gegart aufgetaut
Butter
Milch
Gemüsebrühe siehe mein Kochbuch
Wildschweinschinken fein gewürfelt
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten nur das weiße
Olivenöl
Pecorino
Zum Rezept
Rezept von
Test00
Wilde-Zitronenente -Sanft Gegart
ZUTATEN
TK-Stockente
Zitrone unbehandelt geachtelt
Thymian frisch grob gehackt
Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
Macadamiasalz eigene Herstellung
Sansibar Pfeffer frisch gemahlen
Kräuterbutter eigene Herstellung zerlassen
Zum Rezept
Rezept von
saturnia
Wild Wildschweinbraten
ZUTATEN
Wildschweinkeule
trockener Rotwein
unbehandelte Zitrone
Zwiebeln
Pfefferkörner
Pimentkörner
Sternanis
Nelken
Wacholderbeeren, je nach Geschmack
Knoblauchzehen
Ingwerwurzel
Backpflaumen
mittelgroße Karotten
Petersilienwurzel
Sellerieknolle
Lorbeerblätter
Butterschmalz
Zwiebel
Thymian und Rosmarin
Salz, Pfeffer
Tomatenmark
trockener Rotwein
Hagebutten- oder Johannisbeermarmelade, je nach Vorliebe
Zimt
Zucker
Soßenlebkuchen
Sahne
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steinbeißer mit Mandelkruste auf Sellerie-Kartoffelstampf
ZUTATEN
Steinbeißer
gemahlene Mandeln
Pankomehl
Butter
Sellerie
Kartoffeln
Sahne
Muskat
Butter
Salz und Pfeffer
Wildspargel
Rispentomaten
Ölivenöl
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Schalotten
Butter
Grapefruit
Rosmarinzweige
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
debbiedewdrop
wildreis mit sojaburgern und bratgemuese
ZUTATEN
Wildreis
Karotten
aubergine
Zwiebel
sojaburger, kleinwuerfeln
erdnussbutter, light
milch
gewuerze nach geschmack
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Pflaumenchutney - lecker zu Wild, Käse etc Variante 1
ZUTATEN
entsteinte frische Pflaumen
blaue Zwiebel in grobe Würfel geschnitten
Balsamico essig
Äpfel, geschälte und ohne Kerne in Würfel geschnitten
brauner Zucker
frische Chilischoten ohne Kerne
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Stefansemrau
Hirschgulasch aus der Schulter
ZUTATEN
Hirschfleisch
Pfifferlinge Konserve abgetropft
Karotten
Sellerieknolle
Zwiebeln gehackt
Rotwein trocken
Lorbeer
Wacholderbeeren
Zitronenpfeffer
Thymian trocken
Olivenöl extra vergine
Paprika edelsüß
Rinderbrühe
Butter gewürfelt
Preiselbeere Konfitüre
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Test00
Chilisuppe mit wilder Einlage, scharf
ZUTATEN
Kartoffel mehlig kochend geraspelt
Sojasauce
Kreuzkümmel gemahlen
Gemüsefond siehe mein Kochbuch
Tabascosauce
Tomaten passiert
Peperoni fein gehackt
Knoblauchzehe zerdrückt
Zwiebeln klein rot, grob gehackt
Paprika rot in größere Stücke geschnitten
Wildschweinhack frisch
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Meersalz aus der Mühle
Petersilie glatt gehackt
Zum Rezept
14:00 Std
Rezept von
Fw-Commander
Falscher Wild-Schweingulasch
ZUTATEN
Schweinegulasch
Speck weiß
Dürrpflaumen
Spitzpaprika rot
Zwiebel weiß
Zwiebel rot
Knoblauchzehen gepresst
Karotten
Lauchstange
Chilischoten rot Habanero
Thymian frisch
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Majoran getrocknet
Schmand
Tomatenmark
Preiselbeere Konfitüre
Fleischbrühe klar
Wildbrühe
Rotwein hohe Qualität
Weinbrand
Waldpilze getrocknet
Butterschmalz
Soßenlebkuchen
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
saturnia
Wild Wildschweinkeule nach Niedertemperaturmethode
ZUTATEN
Wildschweinkeule
Rotwein
Zitrone
Zwiebeln
Pfefferkörner
Pimentkörner
Sternanis
Nelken
Wacholderbeeren
Knoblauchzehen
frische Ingwerwurzel, ca 6 cm
Backpflaumen
Karotten
Sellerieknolle
Petersilienwurzel
Butterschmalz
Zwiebeln
Zitronenthymian, Rosmarin, Salbei
Tomatenmark
Rotwein
Windfond
Johannisbeersaft oder einige Eßlöffel Johannisbeergelee
Salz, Pfeffer, Zucker
Sahne
Soßenlebkuchen
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
meli58
Geflügel Wild Poularde auf Jägerart
ZUTATEN
Poularde frisch ca 1800g
Schalotten gehackt
Champignons frisch in Scheiben geschnitten
Tomaten geschält in Scheiben geschnitten
Lorbeerblätter
Knoblauchzehen gehackt
Petersilie gehackt
Weißwein
1 Zweig Thymian frisch
Olivenöl
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
hoerbi
Rotkohl mariniert
ZUTATEN
Rotkohl frisch, geschnitten oder gehobelt
brauner Zucker
Salz
Weinessig 5
Gemüsezwiebel frisch
Gänseschmalz
Apfel
Speisestärke
Zum Rezept
21 Min
Rezept von
Test00
Radieschen und mehr, mit wildem Dressing
ZUTATEN
Radicchio frisch in Streifen geschnitten
Romanasalate frisch Mini in Streifen geschnitten
Kirschtomaten kleingeschnitten
Eier hartgekocht in Scheiben geschitten
Möhren frisch in Stifte geschitten
Sellerie frisch in Stifte geschnitten
Rosmarin-Kochschinken in Streifen geschnitten
Radieschen frisch
Büffelmozzarella
Wildkräuter gehackt, TK, selbst gesammelt
Orangen-Olivenöl
Limettensaft
Essig Himbeere
Tonka-Salz eigene Herstellung
Naturjoghurt
Waldhonig
Milch fettarm Lactosefrei
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Hefeklöße mit Blaubeeren = kochbar Challenge 01.0 (Januar2021)
Mein Lieblingsrezept
von
loewe_bs
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Krautnudeln
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Kartoffelpuffer
Lammlachse
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