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„Sauerteig mit Dinkelmehl Ansetzen Rezepte“
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Roggenmehl
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ZUTATEN
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Dinkelmehl Type 1050
Molke
Molke
Meersalz
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ZUTATEN
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Dinkel Mehl
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Salz
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ZUTATEN
Dinkelvollkornmehl
Hefewasser
Meersalz
Anstellgut
Weizenvollkornmehl
Zuckerrübensirup
Wasser kalt
Hefewasser
Weizenmehl Type 1050 oder Ruchmehl
Meersalz
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ZUTATEN
Roggenmehl Bio Typ 1150
Wasser
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Wasser
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Wasser
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Roggenmehl Bio Typ 1150
Wasser
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ZUTATEN
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Rohrohrzucker
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Hefe frisch
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Die Angaben sind Richtwerte, Mengen sind ungefähr einzuhalten,
können aber variieren, insbesondere wenn die Säuerung, bzw
Gärung eintritt hängt es von der bisherigen Konsistenz ab, ob und
was und wieviel noch zugesetzt werden soll Teigdichte
Weizenmehl, Type 405
Wasser warm, nur zum ansetzen
verrühren, Deckel schließen, kühl stellen
Weizenmehl, Type 405
Wasser kalt
verrühren, Deckel schließen, kühl stellen
Weizenmehl, Type 405
Wasser kalt
verrühren, Deckel schließen, kühl stellen
Weizenmehl, Type 405
Wasser kalt
verrühren, Deckel schließen, kühl stellen
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ZUTATEN
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