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„Rezept für Rinderbrust Gepökelt“
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ZUTATEN
gepökelte Rinderbrust - beim Fleischhauer vorbestellen
Zwiebel
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Pimentkörner
schwarze Pfefferkörner
einige Zweige Thymian, getrocknet
Butter
Mehl
das sind 38 l - von der Suppe
Sauerrahm oder Creme fraiche
Eidotter
Saft einer halben Zitrone
Kren, frisch gerieben
Zucker
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