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RAVIOLIS AUX QUEUES D'ECREVISSES ET BEURRE BLANC - Rezept

Rezept von c****o

RAVIOLIS AUX QUEUES DECREVISSES ET BEURRE BLANC

3:00 Std

(20)

RAVIOLIS AUX QUEUES D'ECREVISSES ET BEURRE BLANC - Rezept

3:00 Std

Rezept von c****o

RAVIOLIS AUX QUEUES DECREVISSES ET BEURRE BLANC

ZUTATEN

Nudelteig
Flusskrebsschwänze
Schalotten frisch
Tomaten geschält und gewürfelt, kleine, ca 150 Gramm
Knoblauchzehen, fein gehackt
Zitrone unbehandelt, Abrieb und Saft
Peperoncino, ca 3 cm von der Spitze, fein geschnitten
Ingwer frisch, gerieben
Gemüsebrunoise, GrünlauchZucchetti, Karotte, Sellerie
Schnittlauch frisch, geschnitten
Dill frisch, geschnitten ohne Stiele, ca 30 Gramm
Sojasauce
Ricotta
Hühnerei Eigelb frisch
Eiweiß
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Weisswein
Portwein weiß
Krebssud, falls vorhanden
Sahne flüssig
Butter eiskalt, in kleinen Würfeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zitronengrasstangen, gequetscht

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