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„Rezept für Gorgonzolasauce mit Birnen und Spinat“
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ZUTATEN
Schweinelendchen Medaillons a 80 gr
Gorgonzola
Fenchelpfeifen von der Knolle gelösst und blanchiert
Blattspinat tiefgefroren 450gr
Zwiebel infeine Würfel geschnitten
Sardellenpaste
Olivenöl kalt gepresst
Butter
Sahne
Portwein weiß
Knoblauchpaste eigene Herstellung Knobi mit Salz zerrieben
Salz , Pfeffer, Muskat evtl etwas Mandanin zur Saucenbindung
gefüllte Kartoffel Ofenkartoffel Laut Rezept mit Bild
Birnen in Spalten geschnitten
Bratensaft Inst
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