Borretsch im Saisonkalender

Nein, es ist kein russischer Eintopf, sondern eine Gewürzpflanze. Borretsch wird im Volksmund auch Gurkenkraut genannt. Diesen Namen verdankt Borretsch dem gurkenähnlichen Geschmack seiner Blätter. Die blauen Blüten sind übrigens auch essbar. In Kontakt mit Essig schlägt ihre Farbe wie durch Zauberhand in rot um.