Kalbsbraten Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Weitere Kalbsbraten Rezepte

ZUTATEN
ZUTATEN
  • Marinade
  • Knoblauchzehen gepresst
  • Rosmarinzweige
  • Suppenlöffel Grillwürze pikant
  • Cognac
  • Knoblauchzehen in Streifen geschnitten zum spicken
  • Olivenöl kalt gepresst
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Zutaten für Marinade
  • Senf
  • Sonnenblumenöl
  • Knoblauchzehen gepresst
  • Bund glattblättrige Petersilie grob gehackt wenig Pfeffer aus der Mühle
  • grosse Zwiebel halbiert in Streifen
  • Weisswein
  • Kalbfleischboullion
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Eier Freiland
  • Kalb Bratenfleisch mf frisch
  • Speckwürfel
  • Sahne 30 Fett
  • Thymianzweig
  • Petersilie kraus frisch
  • Baby-Blatt-Spinat
  • Paniermehl
  • Argan-Öl oder Walnuss
  • Zitrone Fruchtsaft
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Fleur de Sel Meersalz
  • Zucker
  • Armagnac
ZUTATEN
Kalbsbraten - Rezept
Kalbsbraten
65k
41
ZUTATEN
  • Kalb Bratenfleisch frisch
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • Rapsöl
  • Suppengemüse
  • Zwiebel frisch
  • Tomatenmark
  • Weißwein halbtrocken
  • Kalbsfond
  • Sahne
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kalbfleisch
  • Apfel
  • Zwiebel
  • China-Knoblauch
  • etwas Lauch
  • Lauchzwiebel
  • Petersilie
  • Zweige Rosmarin
  • Instant Mehl
  • Rapsöl
  • Apfelsaft
  • Brühe
  • Paprika
  • Salz Pfeffer
  • große Gelbe Rüben
  • Rote Rüben die längliche Form
  • Pastinaken
  • Petersilienwurzel
  • Zwiebel
  • Petersilie
  • Rapsöl
  • Kräuterbutter
  • Salz Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rindsroulade
  • Kalbsbratwurst
  • Zwiebel gehackt
  • Scharfer Senf
  • Rotwein
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Steinpilze getrocknet
  • Gemüsebrühe
  • Wirsingblätter
  • Salz
  • Dill
  • Kalbsbrät
  • Eier
  • Semmelbrösel
  • Rapsöl
  • Creme fraiche
  • Soßenbinder dunkel
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kalbsbraten Keule
  • Salz und Pfeffer
  • Butterschmalz
  • Karotten
  • Sellerieknolle
  • Zwiebel
  • Tomatenmark
  • Weißwein
  • Fleischbrühe
  • Wacholderbeere
  • Pfefferkörner schwarz
  • Gewürznelken
  • Lorbeerblatt
  • Speisestärke
  • Sahne 30 Fett
ZUTATEN
Kalbsbraten geschmort - Rezept
Kalbsbraten geschmort
02:00
34k
21
ZUTATEN
  • Kalbsbraten z B von der Nuß
  • Salz und Pfeffer
  • Möhren gewürfelt
  • Knollensellerie gewürfelt
  • Petersilienwurzel gewürfelt
  • Zwiebel gewürfelt
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Kräuteröl
  • Tomatenmark
  • Thymianzweige
  • Rosmarinzweige
  • Currykrautzweige
  • Petersilienblätter
  • Rotwein leicht
  • Fleischbrühe
  • Mondamin-Pulver
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Brötchen vom Vortag
  • Butter
  • Champignons frisch
  • Zwiebeln
  • Olivenöl
  • Petersilie
  • Thymian frisch od getrocknet
  • Rosmarin frisch od gemahlen
  • Eier
  • Salz Pfeffer und Muskat
  • Kalbsfleisch zb Brust Tasche v Metzger einschneiden lassen
  • Fleischbrühe
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kalbsbraten oder 2 Kalbsschnitzel a ca 200 g
  • Mini-Kugeln Mozzarella
  • Italienische Salami
  • Rucola
  • Basilikum
  • Rosmarin
  • Salz Pfeffer
  • kleine Zwiebel
  • Sahne
  • Weißwein
  • Italienische Kräuter getrocknet
  • klare Brühe Instant
  • Olivenöl
  • Schalotte
  • Knoblauchzehe
  • Risotto-Reis
  • Hühnerbrühe
  • Weißwein
  • frisch geriebener Parmesan
  • Rucola
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kalbshüfte
  • Pfeffer
  • Knoblauchzehen
  • Tomaten getrocknet
  • Weißbrote
  • Butter
  • Ziegenfrischkäse
  • Schweinemett
  • Petersilie gehackt
  • Eier
  • Eigelb
  • Sesamkörner
  • Salz
  • Olivenöl
  • Rosmarin
  • Kalbsfond
  • Toskana-Kartoffeln
  • Sonnenblumenöl
  • Kartoffeln
  • Knoblauchzehen
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rotkohlkopf- klein
  • Schmalz vom Schwein-eigener Vorrat
  • Säuerlichen Apfel- fein gewürfelt
  • Zwiebel - fein gewürfelt
  • Nelke
  • Zucker
  • Meersalz aus der Mühle
  • Bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Pimentkörner
  • Lorbeerblätter
  • Fleischbrühe vom Rind
  • Aceto Balsamico di Modena
  • Kalbsfleisch- aus der Nuss
  • Rapsöl geschmacks- und geruchsneutral
  • Butter
  • Meersalz aus der Mühle
  • Bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Kümmel ganz
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehen
  • Pimentkörner
  • Lorbeerblatt
  • Tomatenmark dreifach konzentriert
  • Worcestershire Sauce- Lea Perrins
  • Fleischbrühe vom Rind
  • Kartoffeln- Belana
  • Kartoffelmehl
  • Meersalz
  • Wasser
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rouladen
  • Weißkohl frisch
  • Kümmel
  • Zwiebel
  • Butterschmalz
  • Öl
  • Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Brühe instant
  • Hackfleisch gemischt
  • Zwiebel
  • Ei
  • Brötchen
  • Knoblauchzehe
  • Tabasco
  • Senf
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sahne
  • Kartoffelbrei
  • Kartoffeln
  • Milch
  • Salz
  • Fleisch
  • Kalbsbraten
  • Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Tomaten
  • Lauch
  • Zwiebeln
  • Rosmarin
  • Olivenöl
  • Weißwein
  • Bouillabaisse
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kalbsbraten
  • Sellerieknolle
  • Möhren
  • Lauchstange
  • Tomaten
  • Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle weiß
  • Zucker
  • Weißwein
  • Fleischbrühe
  • Petersilie
  • Lorbeerblatt
  • Thymian frisch
  • Soßenbinder hell
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kalbsschulter
  • Schalotten
  • Knoblauchzehen
  • braune Champinons
  • trockener Weißwein
  • Zweige frischer Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • geschlagene Sahne
  • Pernod
  • Bratschlauch
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kalbsfricandeau
  • Weiße Zwiebel
  • Knoblauchzehen
  • Grüne Pfeffer aus der Mühle
  • Meersalz aus der Mühle
  • Liebstöckel
  • Fleischbrühe
  • Paprikapulver Edelsüß
  • ÖL und Butter zum Braten
  • je Speisestärke und Mehl zum Binden
  • Petersilienzweig zum Garnieren
ZUTATEN
Kalbsbraten mal anders - Rezept
Kalbsbraten mal anders
00:15
5,5k
4
ZUTATEN
  • Kalbsbraten
  • Zwiebeln geviertelt
  • Knoblauch ganz nach belieben
  • Staudensellerie
  • Karotten
  • wilder Knoblauch sieht aus wie Frühlingszwiebeln
  • riecht aber nach Knoblauch
  • Rotwein
  • Hühnerbrühe
  • Karoffeln halbiert
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Kalbsbraten: ein feiner Braten für Genießer

Neben dem Rindfleisch essen Jung und Alt auch gerne das zarte Kalbfleisch. Daher ist ein Kalbsbraten eine gute Wahl für alle Festtage. Da dieser Braten leicht gelingt, ist er aber auch durchaus für den Alltag geeignet. Kalbsbraten wird in allen Regionen dieser Welt gegessen, somit entstanden verschiedene Varianten dieser Spezialität. Die Bandbreite an Rezepten für den feinen Braten ist daher sehr groß. Besonders beliebt sind Rezepte, in denen er mit vielen Gewürzen zubereitet wird.

Moderner Kalbsbraten mit vielen Gewürzen

Der Kalbsbraten kann im Ofen, im Bräter und in der Pfanne garen. Wichtig ist wie bei vielen anderen Braten auch, dass sich gleich zu Beginn der Garzeit die Poren des Fleisches schließen. So wird jeder Kalbsbraten saftig und die Aromen der Gewürze und Kräuter ziehen in den Braten ein. Als Beilage für das zarte Fleisch vom Kalb sind sowohl Salzkartoffeln als auch Nudeln geeignet.