Beerentorte mit Vanille-Sahne-Haube

Zubereitung

• 1. Zunächst muss der Mürbeteig vorbereitet werden. Also: Mehl, Backpulver, Zucker, Ei und Butter gut verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen. In einer gefetteten Springform mit 2/3 des Teigs den Boden auslegen, mit dem restlichen 1/3 einen ca. 2-3 cm hohen fest andrücken und den Boden ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei ca. 225° vorbacken.

  2. Für den Belag die Beerenfrüchte auftauen und dabei den Saft auffangen. Den Saft mit Zucker aukochen, das rote-Grütze-Pulver nach Packungsanleitung einrühren und die Früchte hinzufügen. Anschließend auf den vorgebackenen Boden geben und alles noch einmal für 20 Minuten bei gleicher Hitze in den Ofen geben. Danach gut auskühlen lassen.

  3. In der Zwischenzeit für die Vanille-Sahne-Haube die Milch mit dem Zucker aufkochen und das Puddingpulver einrüchren. Die im kalten Wasser aufgeweichte Gelatine im heißen Pudding auflösen. Erkalten lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bilden kann. Nach dem Erkalten die steifgeschlagene Sahne unterheben und auf die ausgekühlte Torte streichen. Und dann für mind. 2-3 Stunden ab in den Kühlschrank. A c h t u n g : Der Tortenring muss bis zum Schluss dran bleiben, sonst war die ganze Mühe umsonst.

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  Rezept von g****7
  vom 07.03.2009

  
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