Die ultimative Lauchtorte

Zubereitung

• 1.Aus Mehl, Butter, Salz und dem Eier einen Mürbteig kneten. Diesen ausrollen und in eine Springform legen, dabei einen hohen Rand formen. Springform in den Kühlschrank stellen. Den gewürfelten Bacon (oder Dörrfleisch) in einer Pfanne anbraten, den in Ringe geschnittenen Lauch zugeben, mit Salz, Pfeffer, Paparika würzen , zugedeckt dünsten; nach 5 Min. einmal umrühren, nach 10 Min. den Weißwein angießen und offen einkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Lauch in die vorbereitete Springform füllen. Aus den restlichen Zutaten eine Sauce rühren, abschmecken und über den Lauch gießen. Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 170° 40-45 Min. backen.

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  Rezept von slowfood
  vom 03.07.2008